正山小种、滇红、祁红三大红茶的区别
时间:2023-10-26来源:大臻普洱茶 作者:大臻普洱茶浏览:
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红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》，曾提及红茶这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精
红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》，曾提及"
红茶"这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始
制作红茶，最先出现的是福建小种
红茶。以小种
红茶的
制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生
工夫红茶，
制作加工更为精细。
滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从
滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他
红茶了，他们对
滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质
滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
曾有
茶人说“品
滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”
正山小种“甜香”
小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以
价格来看，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏
工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
祁红“味正”
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，
茶味正。但给人的好感不像小种和
滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。
说到祁红，不得不说“
祁门香”。
祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，
祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多
红茶又没有这股香味。
关于“口感厚实”，对比一下，
滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回
滇红那股口感都不容易了。关于“
茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后
茶味比较集中不发散。其实最适合喝
祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。
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