【1】环境
我的老家在磻溪。
作为从小在这里长大的磻溪人，我可以跟你打包票——磻溪的白茶质量在整个福鼎来说绝对数一数二。
一是因为磻溪生态环境冠绝福鼎。这里群山起伏，除了茶树，山上最多的便是毛竹林。（我家后山以前便是一片毛竹林，夏天风一吹，沙沙作响）
磻溪的森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。
你在这里几乎见不到任何工业污染，良好的生态环境造就了磻溪白茶的优质品质。
二是因为磻溪海拔较高。千米以上高山有鸡母尖、目海尖、大尖顶、牛桐坡、葫芦门冈头、流米仔等7座，堪称“福鼎屋脊”。
福鼎最高山峰、海拔1133米的青龙山就坐落于此。磻溪也就拥有比较明显的立体山地气候。
而这种山地气候对于茶叶品质的影响有着相当大的影响。
山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。
而海拔每升高100米，气温下降0.5度，而温度则影响着白茶体内的各种生物代谢。
【2】历史
磻溪种茶、制茶历史悠久。
早在公元1279年，就有磻溪先人从浙江丽水将茶籽带到迁居地黄冈，并优选山间多种野生茶树栽于农地间陌。
1674年，有人将太姥山岩茶枝带回黄冈，培育茶苗，开始以种茶为生。
【3】人
磻溪的茶好，大概也离不开这样一群以茶为命、做茶严瑾的人。
