红茶之香醇由来
时间:2023-10-26来源:互联网 作者:佚名浏览:
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红茶，六大茶类中香气最为绽放的一类茶，其特有的蜜香、果香、焦糖香。红茶的制作工艺很繁复，需要茶农经过很多道工序才能做出一款好茶。 任何一杯好茶的由来都不是轻而易举的。同样的原料，不同的工艺，暂放出不同的香气、韵味。 红茶的制作工艺流程： 鲜叶萎调揉捻发
任何一杯
好茶的由来都不是轻而易举的。同样的
原料，不同的
工艺，暂放出不同的香气、韵味。
萎调：将
采摘下来的鲜叶按一定厚度均匀摊放，通过晾晒，鲜叶呈现萎蔫状态的过程就称萎调。是
红茶初制的第一道工序。经过
萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，
茶叶清香欲现，是形成
红茶香气的重要加工阶段。
萎凋方法有自然
萎凋和
萎凋槽
萎凋两种：
自然萎调：自然
萎凋即将
茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。（自然萎调时间一般在20小时以上。）
萎调槽萎调：
萎凋槽
萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速
萎凋过程，这是目前普遍使用的
萎凋方法。（萎调槽萎调时间在4-6小时）
揉捻：通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于
冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。；
红茶性温，有温胃暖胃之
功效。大部分
红茶要放置半年后喝才不会燥热、上火。原因就是因为机器
发酵替代了传统的
自然发酵，
自然发酵的
红茶刚刚上市数天就可以放心的饮用不会产生燥热、上火等症状。
红
茶汤色橙黄透亮，口感清洌 、醇厚 、浓酽 怡人 ，饮用之后唇齿留香，是自带气韵一种茶，是温胃暖胃之佳品，同时还是美容养颜之神器。
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