【一】
春日里的北方早晚温差很大，气温也就等同南方的冬日吧！
小编的一位好姐妹还说帝都的春天特别干，感觉自己都要“裂”了。
从大福建到帝都打拼的她，可从来没有因为快节奏的生活步调丢掉日常泡茶的习惯。
这不，她最近觉得气候太过干燥，想把屋子里的每一个角落都充满水分，就开始迷上了煮白茶！
【二】
“你这个工作狂，既然还有时间煮茶？”我问。
“把茶放进去，倒入水，打开电热炉就好了。然后就可以做自己的事儿了，一点都不麻烦！”她答。
这真是个粗枝大叶的姑娘！哎，有点儿白瞎了我给她的老白茶！
看在她工作忙的份上，暂且不批评她了。
引以为戒，村姑陈可要告诉各位，这煮白茶可也是有门道的！
最不能犯的错就是：在冷水中投茶，然后再拿去煮。
【三】
煮白茶用开水最为适宜，也就是先将水烧开，然后在投放白茶。
这样煮出来的汤水滋味会更加的均匀且更容易被接受，刺激感不会很强。
如果在冷水中直接投茶，让茶和水一起煮沸，这样做会延长白茶在水中内含物质的析出时间，会使得汤水的滋味更浓，干涩感和刺激感增强。同时，这个做法也会是茶不耐煮，茶的香气也不会持久。
要注意的是，白茶也不可长时间煮茶，等到想喝的时候再去关火，这样的滋味肯定是不佳的。
所以，白茶煮茶，先用高火将水煮沸，再来投茶，之后再用文化煮10分钟即可。
【四】
有朋友还和村姑陈提起过，总是把握不好煮茶时间点，到第三壶时滋味就变得很是寡淡了。
面对这个问题村姑陈还有个小诀窍：就是“留母汤”。
这“留母汤”其实就是将每壶茶最后剩余的汤水留下些，不要完全倒尽。
待加水后继续煮沸，这样一来，既节约了煮沸的时间，又能使汤水的滋味延续。
其实煮白茶没有大家想象的那么复杂，步骤还是很简单的，而且煮白茶的乐趣很多。
老白茶的香气通过这么一煮，散布在空气中，会让你心旷神怡！
(责任编辑：茶小仙)
