老茶客详谈祁门红茶
时间:2023-10-27来源:江南老茶客 作者:江南老茶客浏览:
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祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称群芳最、红茶皇后。 祁门
祁门红茶，中国
历史名茶。著名
红茶精品，简称祁红，产于安徽省
祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”
祁门红茶是
红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“
红茶皇后”。
由溶口直上到侯潭转往祁西历口。在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其
茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，
发酵时间以1个半小时为准;
由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其
茶叶底薄，条线好，味浓色佳，
发酵只需1小时;
由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其
茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，
发酵须2小时以上，这类
茶叶一般以制
绿茶为佳。
贵溪至历口这一区域
红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区
红茶为
祁门红茶之冠。
茶叶的自然品质以
祁门历口、闪里、平里一带最优。当地的
茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以3-4月份所采收的品质最佳。
品鉴：
祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);
内质清芳并带有蜜糖香味，上
品茶更蕴含着兰花香(号称“
祁门香”)，馥郁持久;
清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮
红茶以它最宜，
下午茶、睡前茶也很合适。
祁门茶叶，唐代就已出名。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产
红茶，而是盛产
绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。
光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建
红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产
红茶，于是在至德县(今池州市东至县)尧渡街设立
红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到
祁门县的西路、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。
与此同时，当时
祁门人胡元龙在
祁门南乡平里镇贵溪进行“绿改红”，设立“日顺
茶厂”试生产
红茶也获成功。并取号牌“胡日顺”，从此“祁红”不断扩大生产，形成了中国的重要
红茶产区。胡元龙也成为了“祁红”鼻祖。至今已有100多年
历史。
祁门茶叶，既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。
祁门红茶，是“
红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
保健：
由于
红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝
红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的
功效，更增添
红茶的魅力。
养胃
红茶它是经过
发酵烘制而成的，
茶多酚在氧化酶的作用下发生
酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些
茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此
红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的
红茶、加牛奶的
红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
(责任编辑：admin)
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