葛老师给同学们讲授的内容中，正好就涉及到了西湖龙井的品种问题，小懂将这些知识点整理如下：
乌牛早种在狮峰山上，能否称为“龙井”？
答案是不能。乌牛早不属于龙井的品种，所以不论种植在哪里，都不能称为龙井茶，更不能称为西湖龙井。经国家工商总局确认，国家地理标志的龙井茶产区为168平方公里，其中“狮（狮峰山）”“龙（龙井）”“云（云栖）”“虎（虎跑）”“梅（梅家坞）”为一级保护区，也就是龙井茶的核心产区，其余部分为二级保护区。
关于乌牛早
乌牛早最早发现在浙江温州的乌牛镇，因为发芽特别早，属于早熟品种，所以说“早”是乌牛早茶最大的特色和优势。
乌牛早不仅仅上市早，而且发芽密度大，产量高，芽叶肥壮碧绿，富含氨基酸。
如何区分龙井茶和乌牛早
闻香气：西湖龙井的香气是豆花香，而乌牛早的香气是板栗香。
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