野生古树茶植株很高，高的有七八米，矮的也有五六米，所以采集的时候一定要攀爬到树上，具有一定的风险性。
如果树干容易攀爬还好一些，如果不宜攀爬，就需要架梯子
放入萎凋槽进行萎凋可以加速萎凋过程，萎凋槽利用风力原理，让茶叶快速减少水分。
经过萎凋的茶叶放入揉茶机揉制，这种揉茶机属于老式揉茶机，使用久，做出来的茶味道比新机器要更醇厚一些。
揉捻好的茶叶还要经过一个工艺：抖条。经过揉捻的茶叶往往会裹成一团，抖条则是将这些茶叶的条索一条一条抖出来，让茶叶不会结块。
这种木箱用本地的一种水冬瓜木制成，这种木头没有任何异味，不会和茶叶串味，是最好的茶叶发酵箱子用材。
发酵时需要喷洒一些水，让茶叶保持适当的湿度，如果不够湿润，茶叶发酵会有干涩味。这个过程也是由做茶师傅控制的。
发酵好的茶叶摊晾一下，仍然要进行机械或者人工的抖条，发酵过程中也会导致茶条黏在一起。
完成烘焙，先将茶叶装起来，一般来说做茶的工艺到此就结束了，然而我们的野生红只做过程可不止这么简单哦！
我们的野生红接下来的过程是人工分拣。
捡什么呢？野生古树茶的鲜叶往往会带着一点包衣，也就是未长成茶叶的小片黄叶，有点类似于花的花萼，这些包衣颜色为红褐色，比较琐碎，翻捡很麻烦。
一个熟练的分拣工一天只能分拣2~3公斤的野生红，由此可见这个过程是如何的细致。
分拣好的野生红装箱，这些已经是成品。
看看，这刚分拣出来的野生红茶颜色黝黑，条索清晰，品质很不错，闻起来香气扑鼻。
从凤庆平河村跋涉200公里，将这些野生红茶到仓库。
新茶运到，忍不住“且将新酒试新茶”。先泡上一杯再说。
汤色金黄透亮，闻起来茶香浓郁，扑鼻则令人精神一振。
条索逐渐舒展，颜色开始变为红褐色，带着一些深绿，这就是野生红茶了。
