白茶是什么茶？
提到白茶，或许还有不少人依然觉得陌生，那么白茶到底是一种什么茶呢？看看下面列出的这些关键词，你就能成为半个专家。
关键词 此白茶非彼白茶
现在我们常说的白茶，指的是六大茶类中的白茶，以福鼎白茶为代表，制法独特不炒不揉，独属一类。而安吉白茶尽管也叫白茶，但实际上它是属于六大茶类中绿茶的一种。它是用绿茶工艺炒青制作而成，颜色偏白是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
关键词 “绿妆素裹”
关键词 福鼎白茶
“白茶”一词最早出现在唐代陆羽的《茶经》中：“永嘉县东300里有白茶山”，这也被认为是关于福鼎白茶最早的权威记录。陈橼在《茶业通史》中写到：“永嘉（今温州）东三百里是海，是南三百里之误读。南三百里是福建的福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
如今，福鼎已成为中国最大的白茶产区和出口基地。
白茶是人工干预最少的茶。
炒青、揉捻……如果你在喝白茶的时候，提起这些看似放之四海而皆准的制茶工序，那可就破功了。要知道，白茶如福鼎白茶，其制作过程简单自然，只有萎凋和干燥两道工序。可以说白茶是所有茶类中人工干预最少的茶，也是最自然的茶。
关键词 不炒不揉
明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”。而白茶就采取了生晒的制法。
在白茶的加工过程中，不炒不揉，只分萎凋和干燥两道工序。简单点说，那就是采摘下鲜叶后，不经过任何炒青或揉捻动作，让它自己沐浴在日光下萎凋，然后干燥。
关键词 简单自然
关键词 “三降”“三抗”
白茶属于轻微发酵茶，它保留了天然成分和药用价值。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。如今，白茶的“三降”（降压、降脂、降血糖）“三抗”（抗癌、抗辐射、抗衰老）作用更是广为流传。
