近几年“抹茶控”成为了很多吃货的标签
懂茶妹也很爱抹茶的浓郁滋味
但在做了大半天功课后
我决定重新对抹茶进行一番科普
抹茶到底是什么茶种？
可能很多人都还不知道
抹茶按照工序可以归类为绿茶
但抹茶的成品形态是粉末
是将经过严格挑选的茶叶
进行一系列绿茶的制茶工艺后
去除茎脉再研磨而成的
因此冲饮抹茶是等于将茶叶都吃入体内
所以其跟通俗的绿茶粉是不一样的。
抹茶的前世今生
提到抹茶——matcha
大家都会说日本抹茶、宇治抹茶
然而抹茶实际上起源于中国隋唐
古时称作末茶
到了宋朝时更发展为茶宴
中国古茶道——点茶也应运而生
遗憾的是自明代以来
人们偏爱于茶叶泡汤弃渣的清饮法
不再流行末茶
渐渐地末茶在明代中后期便消亡了
南宋时点茶以及末茶由日本僧人带回了日本
并且迅速风靡
逐步发展为日本的国粹——日本茶道
宇治抹茶
宇治不是一个抹茶的品牌
是日本本州中西部一个盛产正宗抹茶的城市
国内许多奶茶店、咖啡馆招牌都有所谓的宇治抹茶
但都不是真正的抹茶
最正宗的宇治抹茶是用天然石磨人工磨制
用时长，出量少
抹茶可以上至5元以上一克下到1-2元一克
而绿茶粉市面价格是一斤50元左右
因此
我们平时十几块一份的抹茶蛋糕和抹茶奶盖
基本都是用绿茶粉代替或是掺了糖分与煎茶的
喝了那么多绿茶粉
了解完抹茶的科普
是不是感觉打开了新世界的大门呢？
拒绝绿茶粉（biao）
做真正的“抹茶控”
(责任编辑：茶小仙)
