红茶香为什么这么复杂？
鲜叶中的芳香物质是形成茶香的物质基础，血缘关系相近的红茶在香气上也会相近。世界著名三大高香红茶中的大吉岭红茶原是从中国祁门移植培育而成的，与祁门红茶本是同根生，虽然自立门户了，但是香气上依然保留着类似的特征。
生长环境也为红茶香打下了先天基础：许多香气独特的名优茶均出自于云雾弥漫，空气湿度高，日照较短、较弱，多紫蓝光及日夜温差大的高山茶园中。在这样的条件下，茶树形成了较多的高沸点香气物质，它们都是香高而持久的成分。
最后到了你的手上，如果存放过程中不幸受潮、被晒、吸附异味，本来香气正常的红茶会吸收异气或陈化，使品质下降。
小抄来了！
17个字概括所有红茶香！
综合了各种先天与后天因素，由高达400余种成分构成的红茶香型，你只需要掌握8个词语就能够去描述了：
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嫩香：鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，其香气高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气。
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花香：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。
4
果香：类似水果的香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香（}特别是传统松烟香型的）。
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清香：鲜叶嫩度为一芽二、三叶，嫩采现制，香气清纯、柔和持久，令人有愉快感，
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火香：制造中干燥火温高、充足、糖类焦糖化，包括米糕香、高火香、老火香和锅巴香。
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松烟香：凡在制造过程中干燥工序中用松、柏或枫球、黄藤等熏制的茶，如小种红茶。
在花香型与果香型中，茶友尽可以挖掘自己的记忆，看看有什么花果的香气与这种茶香类似，这样说起来更加生动。
小编这份关于红茶香型的小抄是不是很管用？一下子记不住建议先收藏起来，每次喝红茶的时候瞄几眼，日子久了这关于香型的17个字就烂熟于心，应用自如了。
