什么叫荒山茶？
荒山茶，简称荒茶，荒野茶，也叫扳树茶，福鼎本地人也有叫野生茶，没人管理，没有施肥，没有打农药，任期自然生长。由于荒废的茶树长得比较高，这种茶树比较难采摘，采摘时长的高的需要把茶树的树枝扳下来，才能够采摘到芽叶，故名扳树茶。
荒山茶怎么来的？
有着“华茶1号”、“华茶2号”之称的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，福鼎是其原产地，茶叶长势好，茶叶的芽头大，产量很高。前些年曾经有一段时间作为生产绿茶的原材料，制作白茶较少，使得茶青价格卖的很低，一些茶农感到采摘茶叶连工钱都挣不回。有的茶农就从事其他工作，把大片茶园荒废了，有的年轻力壮的小伙子感到窝在家里摆弄父辈留下的茶园没出息，有的是人民公社下属的生产队 和 大队遗留下来的茶园。
这些抛荒茶园有三五年到四十多年不等，据不完全统计，荒山茶园福鼎市有几千亩，分布在福鼎的各个乡镇。这些茶树类似有机茶园，平时不打农药，不施化肥，不除草，茶园管理甚至比有机茶园还更加粗放，长期没有修剪，很多茶树长的像乔木，或长成高高的灌木，近似野生茶树。
福鼎很多行家说：基本上要十年以上的才能叫荒山茶，但是每个地方的标准不一样，有些地方三五年的也叫荒山茶，唯一能区分的就是它的口感和香气。
不是所有荒废的茶都叫荒山茶，严格来说对荒废时间是有一定要求的。至于是5年以上，还是10年以上，这个目前还没有统一规定。
但有个问题是：荒了五年十年后，现在开始每年采，那还是荒茶的意义吗？
茶农采摘已经荒废多年的福鼎大毫茶或福鼎大白茶的茶树的芽叶，做为制作福鼎白茶的原材料。春季采摘一季后，头春茶叶采摘后任凭继续抛荒，没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，茶农担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶，因此一年只采摘一次。茶树通过一整年的光合作用聚集大量营养物质，只集中在头春发芽长叶，这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。
小编认为：基于上述论点，野生茶、荒山茶的提出只是个炒作概念，没有切实意义。很多所谓野生茶和荒山茶，就是挨着常规茶园长的，同一片地方同一个海拔，同样的光照土壤，茶园茶500，荒茶1500。这样好玩么？荒野茶每年都采制一次，就是属于茶园管理、采摘工艺的问题。只不过是采用了粗放的自然管理，采制次数减少罢了。茶区能都这样弃放不管，5年10年采制一次茶吗？每年都采制一次还叫荒山茶吗？矛盾不啊？
以野为好，事实我觉得不是那回事，科学管理，施有机肥等才是王道！荒茶年年采，没打理，内在物质能比管理的好？土地肥力有限，古法农耕都知道要交替种作物！
荒山茶与普通茶的区别？
二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。
四、荒山茶的香气很足，野味足，装B的茶人称之为“茶气”足。
六、荒山茶的芽头会更长，嫩叶更窄些，芽叶长相不规则 有长有短 也有被虫子吃掉，不过一个特点尾部有桔梗，桔梗是从茶树枝剥离下来留下的 。
我们大多数人喝茶，到底喝的是什么，喝的是口感，口感决定一切…可是，性价比呢？除非你喜欢喝面子，否则没有不关心性价比的。
不可否认，荒野茶的滋味口感相较普通茶园茶确实是更胜一筹，内涵物质也会更丰富…，价格合理的前提下，当然还是考虑品质好的~，同产地同等级荒野茶的合理价格，我认为就是超过常规茶卖价30%以内才算是良心卖家…
荒山茶和野生茶不同
福鼎很多行家说：福鼎的荒山茶可能会多一点，真正的野生茶其实很少很少很少，或者说，现在基本上没有野茶了，即使有的话，也形不成规模。市面上能喝到纯种的野茶基本没有，最多是荒山茶，弄不好就是品质好的高山茶而已。
荒山茶≠野茶，太姥山现以白茶为名，不过原生的野茶树是少之又少。至于人们为何乐意称之为野茶，可能是因长期无修剪使得很多茶树长得像乔木、灌木，近似野生茶树故称之为野茶；也可能是“荒山茶”三字绕口，在读音上不如“野茶”二字来得干脆，于是直接用简称。当然，也有可能是受某些利益驱动直接将荒野茶唤作野茶。毕竟野茶稀缺，大有文章可做。
科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。 只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的，因为有毒。所以大家要走出野的误区，不是么什么野味都好。
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