如何判断一款正山小种所选用的树种
时间:2023-10-27来源:江南茶语 作者:江南茶语浏览:
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判断一款小种红茶是何树种制作而成，有时候需要通过看干茶，闻干香，品茶汤，看叶底来判断的。现在的小种红茶制作工艺普遍都是比较完善的，制作小种红茶的原材料也是层出不穷，以下试举几个例子，希望可以抛砖引玉、 目前市场上面流通的小种红茶的茶树品种，大抵分为以
判断一款小种
红茶是何树种
制作而成，有时候需要通过看干茶，闻干香，
品茶汤，看
叶底来判断的。现在的小种
红茶制作工艺普遍都是比较完善的，
制作小种
红茶的原材料也是层出不穷，以下试举几个例子，希望可以抛砖引玉、
目前市场上面流通的小种
红茶的
茶树品种，大抵分为以下几类：
1）菜茶
2）福云6号
4）品种茶
首先来说说菜茶：
菜茶是最
制作小种
红茶最古老的品种，其实菜茶的意思，本就不是一个
茶树的品种，而是一个品种族群的名字。太多品种夹杂其中，所以统称菜茶。
菜茶
制作而成的小种
红茶，品质是最为稳定的。从口感上面区分，菜
茶的口感更加中和，多以幽香为主，香型多以花蜜混合香型。
大
白茶多产自于政和
产区，本来这茶是拿来
制作白茶的，后来小种
红茶市场火爆，于是
茶农们纷纷改制
红茶，这个茶的特点，就是比较粗壮，而且以前的揉捻
工艺下，外形是比较耿直的。但是现在也跟着市场走了。
从口感上面来说，大白
茶的口感偏向于清冽，有淡淡的花草香。
再说说福云6号茶：
福云6号产地极多，松溪，政和，寿宁，广西等地，都是这茶的大
产区。大家看到市场上那些金黄居多的
金骏眉，都是这个茶做的。这个茶有个特点，毫毛极多，成茶之后呈黄色。所以
制作而成的小种，多是还有带点金毫的。
现在
工艺有时多了一道吹风的
工艺，所以一些福云6号小种干茶会呈黄灰色，这个比较好辨认。
从口感上面来说，福云6号
茶的口感更加饱满，但是由于产地不甚佳的原因，汤水都比较薄弱。香型多以地瓜香或者偏
蜜香为主。
最后说说品种茶：
品种茶其实是一个大的家族的统称，目前市面上常见的品种茶小种有黄观音，梅占，金观音，奇兰，
黄金桂，黄旦，等等，甚至有用
龙井，
铁观音等其他名
茶树种来
制作的，让人目不暇接，难以区分。
但是这些茶都普遍有个特点，就是条形都普遍更粗，更不会那么耿直。香型多偏花香为主，香气较为高锐，但是
茶汤普遍也偏薄弱。
(责任编辑：admin)
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