大红袍品质等级划分
时间:2023-10-27来源:江南老茶客 作者:江南老茶客浏览:
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特级大红袍春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。 一级大红袍夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅
特级
大红袍——春季采制的
大红袍为级别最好的。
春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，
茶叶无污染，因此，
春茶，特别是早期的
春茶，往往是一年
中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自
春茶前期。
一级
大红袍——夏季采制的
大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然
茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。
茶叶中的
氨基酸、维生素的含量明显减少，使得
夏茶滋味不及
春茶鲜爽，香气不及
春茶浓烈。
夏茶中花青素、咖啡碱、
茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级
大红袍。
二级
大红袍——秋季气候介于春夏之间，在
秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的
大红袍茶叶显得较为枯老。特别是
茶树历经
春茶和
夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的
茶叶，
内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但
茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是
茶叶“味道和淡”罢了。
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