大红袍品质等级划分
时间:2023-10-27 10:52来源:江南老茶客
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特级大红袍春季采制的大红袍为级别最好的。春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。 一级大红袍夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅
特级
大红袍——春季采制的
大红袍为级别最好的。
春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，
茶叶无污染，因此，春
茶，特别是早期的春
茶，往往是一年
中茶品质最佳的。所以，众多顶级名茶均出自春茶前期。
一级大红袍——夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节，虽然
茶树新梢生长迅速，有“茶到立夏一夜粗”之说，很容易老化。茶叶中的
氨基酸、维生素的含量明显减少，使得
夏茶滋味不及春茶鲜爽，香气不及春茶浓烈。
夏茶中花青素、咖啡碱、
茶多酚含量的增加，从而使滋味稍微苦涩，品质稍逊于特级大红袍。
二级大红袍——秋季气候介于春夏之间，在
秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收，体内营养有所亏缺，因此，采制而成的茶叶，
内含物质显得贫乏，在这种情况下，不但茶叶滋味淡薄，而且香气欠高，叶色较黄。所谓“要好吃，秋白露”，其实，说的是茶叶“味道和淡”罢了。
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