其实福鼎白茶与安吉白茶这类“白茶”截然不同。区别在：
产地区别
福鼎白茶：源于福鼎，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。
安吉白茶：源于中国浙江的安吉县。
福鼎白茶：白牡丹
浙江绿茶：安吉白茶
茶类区别
福鼎白茶：属于白茶类别，是不炒不揉、生晒烘焙而成。其已经发酵了。
安吉白茶：属于绿茶类别，没有发酵。它是把自然变异成白色的白叶茶，按照绿茶的方法制作而成的。
品质区别
福鼎白茶：外表天然素雅、毫香幽雅淡和、汤色淡黄明亮、滋味鲜爽微甜。
安吉白茶：外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中，叶白脉翠，汤色鹅黄，清澈明亮；品时鲜爽甘醇，香高持久。
所以名称叫白茶，按加工决定类别，那就不一定是“白茶”了。除开福建真正的是白茶，其他地方称为白茶的，基本都是绿茶。
