白茶季到，福鼎的乡村小路热闹起来了。
茶山热闹了。
短暂的采摘期十分考验茶农的经验，要紧张地利用、分配时间，还要加倍地小心，依循十不采的原则：
十不采原则
雨天不采
露水未干不采
细瘦芽头不采
紫色芽头不采
风伤芽头不采
人为损伤芽头不采
开心芽头不采
虫伤芽头不采
空心芽不采
有病弯曲芽不采
难得的，几乎就是名贵的，这是约定俗成的事情。佳人难得，难得能倾城。这些采摘下来的嫩芽，还要在晴天里的晾青架上，避开正午的强烈日照，等待阳光和风的自然萎凋，及时查看天时变化，隔绝雨露的侵袭。
明朝田艺蘅在《煮泉小品》中，倍赞本色：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”
天然的工艺，自有一派出尘气，芽毫满披，如银似雪，似身着素衣的佳人。但初遇白毫银针之人，闻香品味，总觉得它“欲说未说”，尝惯了浓酽的，反要嫌之为“寡淡”。须久与之相处，才知道它有“太多可说”，杯盏间的白毫银针，银针竖立，光影闪烁，白毫浸了水，微黄的颜色四散而去。入口，清香里却是温和滋味，回味，更有余意绵延无穷。
彼时彼刻，方知为何久等。
(责任编辑：茶小仙)
