为什么高山茶比平地茶好喝
时间:2023-10-30来源:三恩茶业 作者:三恩茶业浏览:
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高山茶的采摘时间虽比平地茶晚，但一般而言，同一品种、等级的茶叶，高山茶香气、滋味等品质优于平地茶。 为什么高山茶比平地茶好喝呢？ 主要是高山的气候条件、土壤因素以及植被等诸多因素综合影响的结果，为茶叶滋味的鲜爽甘醇、香气的芬芳提供了物质基础，正所谓高山
高山茶的
采摘时间虽比平地茶晚，但一般而言，同一品种、等级的
茶叶，高山
茶香气、滋味等品质优于平地茶。
为什么高山茶比平地茶好喝呢？
主要是高山的气候条件、土壤因素以及植被等诸多因素综合影响的结果，为
茶叶滋味的鲜爽甘醇、香气的芬芳提供了物质基础，正所谓“高山云雾出
好茶”。下面小编将从以上几个方面进行简单的说明：
1、气候
气温是随着海拔高度而变化的，通常海拔每升高100米，气温便降低0.5摄氏度。而温度决定着
茶树中酶的
活性，进而又影响到
茶叶化学物质的
转化和积累，
茶多酚和
儿茶素随着海拔高度而减少，而
氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，为
茶叶滋味的鲜爽甘醇提供物质基础。
2、土壤
土壤是
茶树生长的基地，
茶树所需的养分和水分，都是从土壤获取的，高山
茶园土壤石砾较多，肥力较高，而平地
茶园土壤较为粘重，肥力较低。
3、植被
高山与平地相比，前者树木比后者多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，从而改善
茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山
茶园的光照达到
茶树生长的适宜条件。
高山茶，芽叶肥壮、条索厚重，色绿、富光泽；泡出的
茶汤香气持久，滋味浓厚，
叶底明亮，叶质柔软。相比较而言，平地茶则芽叶瘦薄，条索紧细，色黄绿；泡出的
茶汤香气平淡，滋味醇和，叶质较硬。
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