说说什么是红茶的晒红
时间:2023-10-30来源:陆羽茶道院 作者:陆羽茶道院浏览:
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晒红，本是长期在民间流传，不入主流法眼的云南传统红茶，但现在也进入市场了。 同样都是云南的红茶，那么，晒红和滇红有什么区别呢？ 晒红工艺：萎凋、揉捻、发酵、晒干； 滇红工艺：萎凋、揉捻、发酵、烘干。 看明白了，最大的区别在于最后一道工序干燥，晒红是晒干，
晒红，本是长期在民间流传，不入主流法眼的“云南传统
红茶”，但现在也进入市场了。
同样都是云南的
红茶，那么，晒红和
滇红有什么区别呢？
看明白了，最大的区别在于最后一道工序干燥，晒红是“
晒干”，
滇红则是“
烘干”。
这个干燥的不同，有说会导致晒红后期的变化与
滇红有极大的不同。
一般的
红茶，大体的保质期是2—3年；而晒红，据介绍可以长期
存储，一定期限内还
越陈越香。
由于没有详尽的
工艺参数，关于晒红的保质期，笔者不好妄自判定。
但是，晒红
茶汤黄红明亮、香气内敛、汤质柔滑甘甜，确是真的。
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