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说说什么是红茶的晒红

时间:2023-10-30 11:54来源:陆羽茶道院作者:陆羽茶道院浏览: 次

晒红，本是长期在民间流传，不入主流法眼的云南传统红茶，但现在也进入市场了。同样都是云南的红茶，那么，晒红和滇红有什么区别呢？晒红工艺：萎凋、揉捻、发酵、晒干；滇红工艺：萎凋、揉捻、发酵、烘干。看明白了，最大的区别在于最后一道工序干燥，晒红是晒干，

晒红，本是长期在民间流传，不入主流法眼的“云南传统红茶”，但现在也进入市场了。

同样都是云南的红茶，那么，晒红和滇红有什么区别呢？

晒红工艺：萎凋、揉捻、发酵、晒干；

滇红工艺：萎凋、揉捻、发酵、烘干。

看明白了，最大的区别在于最后一道工序干燥，晒红是“晒干”，滇红则是“烘干”。

这个干燥的不同，有说会导致晒红后期的变化与滇红有极大的不同。

一般的红茶，大体的保质期是2—3年；而晒红，据介绍可以长期存储，一定期限内还越陈越香。

由于没有详尽的工艺参数，关于晒红的保质期，笔者不好妄自判定。

但是，晒红茶汤黄红明亮、香气内敛、汤质柔滑甘甜，确是真的。

(责任编辑：茶小仙)

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