1、信阳旱茶
信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种，大山茶园，因为本地种耐寒，也多种植。特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
2、福鼎大白茶
20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。
3、乌牛早茶（近年引进浙江永嘉）
乌牛早茶是由2012年引进的早期茶品种，技术指导由信阳市农科院等科研院所，是首批从浙江永嘉引种的“乌牛早”茶，比信阳传统茶种开采早了10天。
｛导读｝“乌牛早”是我国古代名茶，曾经失传上百年，1985年重新得到恢复，因主产于浙江省永嘉县乌牛镇而得名。
1.旱茶
2.福鼎大白茶
从20世纪90年代末信阳开始引进大白茶茶种如今已经成为信阳毛尖产量的保证源，因为极大多数的茶农的茶园都在大山中，由于旅途与管理问题！致使后期无人管理的局面，而小山茶、平山茶、田改茶大部分都是田地及坡度较小的平山，便于管理与运输。如今市场上大部分信阳毛尖都是此品种较多。
3.乌牛早茶
4、野生茶
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