今天给大家介绍下如何辨别凤凰不同季节的单枞茶平时在购买茶叶过程中，商家常常会告诉你，这是春茶或是秋茶。对于不常常喝茶的人却往往难以辨识。“春茶苦，夏茶涩，要好吃，秋白露（指秋茶）”是人们对春茶、夏茶、秋茶品质的概括，对区分和辨别也有一定的意义。如何辨别春茶、夏茶和秋茶，就需要明白为何有如此之分，自然也就总结出了辨别春茶、夏茶和秋茶的方法。
由于春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经头年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥壮。对凤凰茶而言，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与品质相关的一些物质，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集，使凤凰茶滋味鲜爽，香气浓烈。
干茶辨别
此外，还可结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断。春茶期间正是幼果开始成长之际，茶树幼果大小近似绿豆；夏茶时，茶树幼果接近豌豆大小；秋茶时，茶树果实已差不多有桂圆大小了，秋茶正值开花季，会夹杂有花蕾、花朵。
湿看辨别
湿看是通过开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。一般春茶泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡或较高，部分有特殊花香，叶底质柔软，多铜色单片。
茶叶品质的影响因素很多，很难一言蔽之，对于普通消费者而言不容易一眼分清，需要大家在实践中细细摸索以积累经验，但也并非毫无规律可循。
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