别谈贵贱一两百的铁观音也能喝出“观音韵”
时间:2023-10-31来源:互联网 作者:佚名浏览:
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喝铁观音也有些年头了，从开始的好喝与不好喝，到现在的都能喝，改变的不仅是茶，还有自己的生活感悟。 铁观音喝什么？春水秋香！在茶人品来，还是想体悟铁观音的观音韵。要说明白，真有些麻烦，因为感受是种抽象的东西，再要用语言文字表达清楚，的确困难。只可意会，
喝
铁观音也有些年头了，从开始的“好喝与不好喝”，到现在的“都能喝”，改变的不仅是茶，还有自己的生活感悟。
铁观音喝什么？春水秋香！在
茶人品来，还是想体悟
铁观音的“观音韵”。要说明白，真有些麻烦，因为感受是种抽象的东西，再要用语言文字表达清楚，的确困难。“只可意会，不可言传”，挺神秘的样子。
当下的科研技术手段很先进的，对
铁观音茶香气和内溶物的检测，能清晰了解，底含的什么成分。
铁观音的“观音韵”就基于这些物质成分呀。
有
茶叶专家讲：
铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡入圣的境界，使人雅兴悠远，诗意盎然。哇塞！“超凡入圣”，飘飘欲仙的感觉吧！怎能轻易理解？
铁观音的滋味十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味
回甘，有“舌根常留甘尽日”的感受。这种风味，来自良种本身的优异品质，所以具有天真纯朴的情趣，茗茶鉴评家认为
安溪铁观音才有这种‘天真味’和‘圣妙香’，所以称之为‘音韵’，意即
铁观音的独特韵味。
制作出有“观音韵”的高品质
铁观音，必须具备“天、地、人、种”。“天”是指天气，气候，包括光照、温度、湿度、季节等，不仅是
茶树生长的天气，更有做茶时的天气状况；“地”是指
茶树生长的地理环境，包括海拔、地形、土质等；“人”是指富有实践经验、科学掌握制茶技艺的人；“种”是
茶树的优良品种，新纵与老树品质不同。
境之香，清香型，由资深
茶人 汪宝定，以安溪感德三年新纵
铁观音茶树的茶青，采用正味
工艺，怀着用心做
好茶的精神，精致而成。
能不能体会到这玄乎的“观音韵”，在于茶，也在乎
品茶的人。其实茶无贵贱，
价格贵茶，就觉得好喝？往往，
价格跟价值是不匹配的，遵从自己的内心，让你的感觉来告诉你。
喝茶是一个学习和成长的过程，多
喝茶，慢慢的就会懂茶，就会
品茶了。
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