我不是搞事情啊，不过潮汕本地人喝的蜜兰香和卖到外地的真心不是一个味。
这几年单丛火得厉害，茶客们纷纷入彀，赞其甘醇，醉其花香，叹其山韵。
与此同时，也有人产生了疑问：不是都说潮汕人喝茶口味重么？怎么我喝起来并没有那么重呢？
先简单介绍一下蜜兰香。
不过话又说回来，饶平的“岭头白叶”也是国家级良种，只要山场好，做出来的单丛也真心不错；可惜地理环境所限，高山茶太少，大部分地区的产茶仍然汤感较薄，香气滋味较杂，所以卖不起价。
蜜兰在凤凰山属于第一批采摘的树种，一般在清明前后就开始做了。今年天气有些古怪，晴雨不定，气温也像坐了过山车一样上上下下十分的嗨，所以没法集中采摘，都是三三两两零头碎脑地采。不过这样也好，不用去抢采茶工了。
说回正题，到底本地人喝的蜜兰跟外地人喝的有啥不同？
区别就在焙火温度上：本地人喝的茶焙火温度比外地人喝的要高很多；体现在口感上，就是前者的“蜜味”要比后者明显的多。
潮汕茶客这个群体，非常讲究“水路”，也就是茶汤入口之后由舌至腔再至喉这一路的感觉。水路清不清晰，喉感明不明显，是潮州人判断茶叶品质的一个很重要的依据；蜜兰的蜜味更多是从喉咙弥漫回来的，如果火力不够，蜜味不显，会让他们觉得不够力道。
潮州人喝的蜜兰，炭焙的茶叶表面温度（注意是叶面温度，不是热源）要在110度左右；出炉后密封半个月，待火气褪去后再喝，口感上就不会带火味。
而销往外地的茶，尤其北方地区，要把花香气体现得更明显，则火温一般在80度左右。
高山、老枞这些词儿，要是你还没搞明白它们代表了什么，那就再去看一遍《科普：凤凰单丛》。
对这款茶的冲泡建议：
水温：沸水，必须沸水。
坐杯时间：还是怕你们受不了，所以也是先别坐杯——也就是快进快出——至少前10泡都这样。
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