什么是传统古法铁观音
香气更沉稳，
口感更厚重，
回甘更甘甜。
温柔的炭焙
炭焙有这样的秉性，炭火燃烧温度由低升高，缓慢而均匀，随着焙火时间的延长。炭火慢慢逼出茶香并促进它转化，最终形成深沉的熟果香，夹带炭火香的独特滋味。每隔1小时左右，焙笼中的茶就必须大幅度地翻动，使得每一颗茶都可以接受同等均匀的热力。
随着温度升高，烘焙师须把握在恰当的时机为木炭覆灰，覆灰量也需正合时宜（少则温度过高、多则温度过低）。文章来自微信号cha567
守笼：24-72小时守焙笼是必不可少的，否则，茶焙焦了，也就前功尽弃。只有真正爱茶的师傅，才能在年复一年的岁月里坚持这样的守候...
炭焙PK电焙
比起成品率低的碳焙，只需靠机器控制的电焙则省事多了。炭焙茶与电焙茶的优劣，从香气便可见分晓：
暖冬古法铁观音
外形：颗粒紧结，色泽偏乌黑
茶汤: 柔而稠滑
叶底: 深墨绿，肥软均整，红边可见
香气：带熟果香的兰香，饮后余香不绝
