白茶有独特香气
时间:2023-11-03来源:启翁记习茶 作者:启翁记习茶浏览:
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白茶香气跟其它茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是白茶特有毫香较显著。多数人认为白茶香气比起乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。白茶香气也能馥郁香，加工工序到位或者较好储存，香气也有清纯浓郁。高级别白茶如白毫银针、
白茶香气跟其它
茶类香气要求一样，首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清鲜为特征，特别是
白茶特有毫香较显著。多数人认为
白茶香气比起
乌龙茶类有些低，不够显，其实不然。
白茶香气也能馥郁香，加工工序到位或者较好储存，香气也有清纯浓郁。高级别
白茶如
白毫银针、高级
白牡丹，毫香是
白茶香气评比重要指标，要求足显为上。它们因
采摘较早，嫩度好，也有显著嫩香。
白茶中的贡眉寿眉类，香气清纯浓郁为主，还有
白茶特有的
茶香。储藏好的陈年
老白茶香气也如此，只是少许了新茶的清鲜。但其香气更加浓郁，有陈醇香。在
白茶自然
萎凋过程中，如果遇到相对湿度小的天气，茶鲜叶干燥过快，
萎凋时间不足，
白茶容易产生青气。如果遇到雨天，相对湿度大，茶鲜叶不容易干，有微微
发酵，容易产生酵气。
萎凋时间过长，易霉变。
白茶烘焙温度过高时间过长，会产生火香。在储藏中，
白茶本身干度未能足干，容易产生陈气或霉气。
白茶香气应该有
白茶自身的
茶香，不应有老火、陈气、青气等异气，其轻尚能闻到
茶香，重则以异气为主。好
白茶香气闻起来自然舒适，不刺鼻，扩展性强，鲜爽纯正香高长持久，有
白茶特有毫香，有些有短暂的
喉韵。
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