神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。神农尝百草遇毒时，正是从茶树（古代称荼）摘下鲜叶咀嚼而解毒，从而认识了茶的药用价值。今天，小编就带大家了解老白茶是什么茶，老白茶如今的价值及老白茶与白茶的区别。 什么是老白茶 ？ 老白茶，即贮存多年的白茶，其中的多
“神农尝百草，日遇七十二毒，
得荼而解之。”神农尝百草遇毒时，正是从
茶树（古代称荼）摘下鲜叶咀嚼而解毒，从而认识了茶的药用价值。今天，小编就带大家了解
老白茶是什么茶，
老白茶如今的价值及
老白茶与
白茶的区别。
老白茶，即贮存多年的
白茶，其中的“多年”是指在一个合理 的保质期内，比如10~20年；
在多年的存放过程中，
茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、
汤色逐渐变红、滋味变得醇和，
茶性也逐渐由凉转温。
老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
2011年在上海举办的豫园国际
茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎
老白茶饼以18.8万元成交。
1、产量少，仅中国·福建省南平市政和县和宁德市福鼎市一带可产。
3、
制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当
摊晾，天然
萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且
老白茶的
功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好地区别
老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
从外形上区别，
老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从
茶叶上
辨别些许
白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前
春茶，一般有
白毫、
白牡丹等等，
茶叶外形褐绿或灰绿针白且
白毫满布，特别是阳春三月采制的
白茶，叶片底部及顶芽的
白毫较其它季节所产的更为丰厚；
制作工艺精细、好的
白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
用90到95度的开水泡制
老白茶和新茶
茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香
品茗了。
老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中
药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜
回甘，
茶香怡人。
老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮。
老白茶用
紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
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