相较于其他茶类，红茶的味道没那么多变。但是红茶也是一个大江湖，这个大江湖里还分许多的门派。
小种“甜香”
正山小种最甜，香，汤水也挺厚实。正山小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。甜是最直接的感受，十分适合入门。
很多茶客他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。
不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是正山小种没有薯香味。
滇红“浓醇”
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。滇红有蜜糖香，或并伴有花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。
祁红“味正”
祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。
祁红，可谓是“墙内开花墙外香”，在英国，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而出口的祁门红茶更是饮茶中的极品，美称“红茶皇后”。祁红作为出口产品，近年来随着饮茶方式的年轻化，祁红也走进了中国的平民百姓家并获得认可。
冲泡这一款茶，杯小茶喜欢用85℃的水。因为红茶中的酸味物质如没食子酸、氨基酸和有机酸等，适量的时候能够协调口感，但水温一旦过高，冲泡时间又过长的话很容易大量浸出，使得红茶产生不愉快的闷酸味或者酸涩味。
茶水比控制在1:50，个人是偏爱清饮红茶，因此茶叶是宜少不宜多，第一次冲泡的时候可以先试试之后再做调整。
第一泡大约5秒就可以出汤，一杯色泽红艳、香高味甜的祁门红茶就泡好了。
这香，像玫瑰花香曼妙迷人，像苹果新鲜清爽，又像蜂蜜甜滋滋，这种似花似果又似蜜的香，难以用语言描述，怪不得国际上称之为“祁门香”。
这汤，艳而不妖，清亮透明，若用的是白瓷杯，可见杯口有一个金色的圈，极具观赏性。
这味，鲜爽而不带青味，清淡而不会寡薄，微微带着甜味，非常的柔滑。每次喝完，淡淡的清甜一直停留在咽喉，回味悠长。
作为一款适合当作口粮的红茶，茶寿星不失为一杯恰到好处的红茶。
杯小茶喝这个茶的感受，一句话总结起来就是“一口润心田”！祁红虽不似云南的滇红那般浓强鲜爽，又不似福建的小种红茶那般甜滑香浓，但它柔润鲜香，独以其清幽的姿态面对世人。
泡茶方法从来主张就茶论茶，而不是说某种茶就应该如何如何泡，每一款茶都是独一无二的，每个人的口味也不尽相同。初次尝试的茶友可以先试试杯小茶的方法，再根据个人喜好去调整。
