北宋，灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”被列为贡品。
元代，龙井茶的名字开始出现并被视为佳茗，成为文人居士的钟爱之物。
明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播。
民国初期，龙井茶在历代传承发展的基础上，按产地和品质正式分为“狮、龙、云、虎”四个字号，形成了龙井茶品类的基本格局，并分别注册了商标。
新中国成立后，梅家坞一带龙井茶步入快速发展时期，故从“云”字号龙井茶产地单列出“梅”字号，从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”龙井茶五个字号，也相应地按字号划为若干个特定产地。
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