安溪四小龙和桃舟铁观音有何不同
时间:2023-11-06来源:江南老茶客 作者:江南老茶客浏览:
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安溪因铁观音而闻名，安溪县诸多乡镇都有种植铁观音，不同的乡镇出产的铁观音会有不同的味道，除了茶友们熟悉的西坪、祥华及感德三大主产区外，有很多乡镇的铁观音品质也很高，今天和大家聊一下安溪铁观音的四小龙产区：长坑、龙涓、剑斗和桃舟！ 长坑铁观音 集各家之长
安溪因
铁观音而闻名，安溪县诸多乡镇都有种植
铁观音，不同的乡镇出产的
铁观音会有不同的味道，除了茶友们熟悉的西坪、祥华及感德三大主
产区外，有很多乡镇的
铁观音品质也很高，今天和大家聊一下
安溪铁观音的“四小龙”
产区：长坑、龙涓、剑斗和桃舟！
集各家之长 香浓汤醇酸香
长坑产茶的具体地理位置在感德与祥华交界，所以长坑茶逐步结合两地（感德与祥华）
茶叶的良好品质创出自己长坑
茶叶品质。
长坑
铁观音特征：口味纯正，香气浓郁；汤水色泽相对清淡黄，汤醇水厚实，茶水入口
回甘强；酸中有香，香中含酸；耐泡，可冲7道有余。
长坑茶制茶时既结合祥华茶的传统
制作工艺，又结合感德茶制茶
工艺--制茶时
发酵时间稍短于传统制茶时间。
长坑
茶叶的色泽不会像祥华茶那样暗灰绿，则制成墨绿、砂绿且有鲜感。
茶叶条形既不会像祥华
茶叶那样圆结，也不会像感德那样的松散，则形成独有的晴蜓头，螺旋体，青蛙腿的
茶叶形状，酸香则采用感德的
制作工艺。
龙涓
铁观音特质：主要体现于以下三个方面： 其一口味纯正，指该茶入口后
茶味充溢，鲜有其他异味；其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；其三
回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。
分析龙涓
铁观音茶质特征形成原因，公认的有三点：一是
茶树种纯正优质；二是种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究
发酵度适中。
汤浓韵明带酸
剑斗
铁观音特征：主要有三方面：即汤浓、韵明、带酸。“汤浓”指所
泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指
安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“酸”则指比较而言，其汤味：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
剑斗茶制茶时
发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是
发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是剑斗特殊土壤
茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。
在安溪桃舟，片片
茶园恣意生长在天然氧吧里，有机种植，天然放养，植入科技，桃舟茶业正以“氧吧茶”“
有机茶”“放养茶”“科技茶”的鲜明旗帜，崛起安溪县
茶产业版图之中。
晋江源头“氧吧茶”。“氧吧茶”的底气源自全乡15万亩林地、2万亩竹林、2340亩
生态茶园，以及高达84.67%森林覆盖率。自2001年5月被确认为晋江的发源地后，桃舟乡认准生态路子，大力实施“生态立乡,茶业富民”发展战略，通过采取封山育林、建设
生态茶园、推行垃圾无害化处理，进行河道综合治理等有效措施，有力地保持全乡青山绿水的自然环境。丛丛
茶树在空气清新、负氧离子含量极高的天然氧吧里，畅快呼吸、茁壮成长。
桃舟的
有机茶接近天然的种植方式，导致其养分不够充足，
茶叶较为瘦小，口感往往比较苦涩，虽然在美观度上不如传统茶，但其
氨基酸、
茶多酚等
内含物却相对较丰富，也相对传统茶更耐泡，并且适宜“快进快出”的泡法。
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