冬天到来，喝红茶的茶友越来越多了，武夷山的正山小种也到了销售旺季。许多茶友问到武夷山正山小种的一些问题，小编收集了部分给大家作为参考。
何为正山小种
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。
“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限。故“正山小种”又称桐木关小种。
“正山小种”的来源传说
1568年（明朝中后期），有一支军队在茶叶采摘期路过，晚上驻扎于今天的桐木村。当地茶农未曾见过如此动乱场面，慌忙躲藏，丢下当天已采摘的茶青但没有来得及制作茶叶。第二天回来的时候，这些茶叶已经发酵了。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶品质。本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，使得整个桐木村都全力生产此种茶叶，从此“正山小种”名声远扬。
如何加工一杯纯正的“正山小种”
初制工序
精制工序
定级归堆——毛茶大堆——(走水焙)——筛分——风选——拣制——烘焙——匀堆——成品
“正山小种”的品质特点
成品茶乌黑发亮，茶汤呈深金黄，因为茶叶是用松针或松柴熏制而成的，所以茶香带松烟香并且经久香浓，茶汤味道浓烈，带有桂圆味。优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口的特点。人们常用正山小种来调配饮料，例如，奶茶。
如何鉴别真假正山小种
品滋味：正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其它牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽。
现代工艺：机械揉捻
正山小种：越饮越健康
1、养胃护胃：正山小种红茶不同于绿茶，不仅不会对胃产生刺激作用，而且能够养胃护胃，因为它是经过发酵烘制而成的，茶叶所含的茶多酚经过氧化反应后会减少，对胃部的刺激就随之减小了。经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，能保护胃黏膜、消炎，对治疗胃溃疡也有一定效果。
3、抗癌：红茶所含的茶色素起到抗癌作用。
4、解毒：红茶中的茶碱能吸附进入身体的重金属和生物碱，并沉淀分解，能够减少有工业污染的饮水和食品对人体的伤害。
5、降低血液胆固醇、有益心脏：红茶中含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，也即是一般所 说的“坏胆固醇”。实验指 出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
正山小种：引领英伦高贵风尚之源
16世纪末17世纪初（约1604年），正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。
