那不妨换个说法：这种茶呈深褐色，茶面上金黄点点，遍地开花。 相信现在很多朋友们已经猜出来了，今天要给大家介绍的是俗称金花茶的茯茶。 可能不少人都喝过，可是大家真的了解茯茶吗？ 茯茶，是一种黑茶。 黑茶，作为中国六大茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青
那不妨换个说法：这种茶呈深褐色，茶面上金黄点点，遍地开花。
相信现在很多朋友们已经猜出来了，今天要给大家介绍的是俗称“金
花茶”的
茯茶。
黑茶历史可以追溯至唐朝，史书中有“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。
茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“
茯茶”。为了便于运输，
茯茶常常压制成砖块状，故称“
茯砖茶”。
黄色点点，是不是发霉？
许多茶友都会很担心，觉得这是
茶叶发霉。其实，
金花并非
茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有。
金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在
茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。
金花是
茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”
工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，
茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的
黑茶类品种。
具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等
功效。
金花不仅没毒，能改善
黑茶口感，还有益健康！
茯茶里的
茶叶梗，其实是个好东西。
茯砖茶中必须有一定量的
茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，
金花才有空间呼吸与生长。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成
黑茶独特的甜醇。
其中的
茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把
茯茶当成必不可少的饮料。
没有
茶梗的
茯茶肯定是假的。国家对于
黑茶的含梗量有着明确的规定，要求
茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。
茯茶中富含膳食纤维、维生素，在古代，安化
黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常维生素摄入的不足。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，特别是大鱼大肉之后，大家普遍觉得身体不适应，喝点
黑茶会让化解油腻，促进消化。
采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。煮的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味。
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