同款铁观音毛茶为何口感差异如此大
时间:2023-11-08来源:茶人小周 作者:茶人小周浏览:
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同款铁观音毛茶，到普通人与茶人手里口感变化如此之大？这是个简单的问题，却困扰了不少人。今天就一起茶君聊聊。 有的人说，我同事是安溪的，他们家有作茶，直接叫他们带方便又便宜。有的人说，没必要去茶店或茶馆买茶，一个字贵！不值！真的不值得吗？还是不懂茶？事
同款
铁观音毛茶，到普通人与
茶人手里口感变化如此之大？这是个简单的问题，却困扰了不少人。今天就一起茶君聊聊。
有的人说，我同事是安溪的，他们家有作茶，直接叫他们带方便又便宜。有的人说，没必要去茶店或
茶馆买茶，一个字——贵！不值！真的不值得吗？还是不懂茶？事情的真相就是茶君今天想要说的。
两种人的区别与联系
普通人
这里指的你的同事或无实体店的某宝店主，普通卖
茶叶的人。同一款茶，到他们手里，都是找
茶农，没错，个体户
茶农拿。去
茶梗，小泡包装，看起来和专业卖茶的
茶人没有什么差异，
价格又不贵，很划算。
专业
茶人是指专业做
茶叶销售的茶店
茶馆的人。同一款茶，到他们手里，也是需要去梗，小泡包装，但其中的差异可大了，尤其体现在
毛茶到净茶这过程中，直接影响的
茶叶的口感。
第一道工序去
茶梗，主要可分为人工挑选和机选。人工挑选成本高，效率低，但
茶叶条形保存较完好。机选速度快，
茶叶容易遭到破坏。
第二到工序去茶沫。这道不管是普通人还是专业制
茶人都需要。
第三道工序去缺片，更贴确的说是拨茶片。缺片颗粒较小，较轻，这道普通人不会去掉的。专业
茶人有簸箕，将颗粒小的
茶叶全部拨出来，去除小颗粒或缺片去掉，让所有
茶叶的颗粒大小均匀。
第四道工序去老叶。老叶重量大，景观第三道工序后，需要重新翻茶，将所有老叶子拣起来，这样使得
茶叶颜色看起来整齐美观。当然，真正不是为了美观，而是为了保持
茶叶品质。
好的
茶叶水质细腻、晶莹透彻，茶底美观匀称就是要经过这么加工而成的。
成本差异
普通人只会经过前2道过滤，1斤
毛茶加工后大概剩下0.8斤的净茶，大概在8折左右。也就是说，如果
毛茶60元/斤，经过普通人手里加工后的成本价75元/斤（不含人工去梗工资）。
专业
茶人4道工序一道也不漏。经过4道工序的
铁观音，1斤
毛茶加工后大概剩下0.6斤的净茶，大概在6折左右。也就是说，如果
毛茶60元/斤，经过专业
茶人手里加工后的成本价100元/斤（不含人工去梗工资）。
很明显，普通人的成本价要比专业
茶人的
价格要高得多。
此外，专业
茶人更懂得保养茶。
铁观音的
茶性决定了它的储存环境——低温冷茶。通常会有大型冰库或冰箱，经过低温冷藏的
铁观音水质口感会更柔顺，普通人这点是无法做到的事。
由此可见，专业
茶人售价相对高一点是有原因的，有时候并不是
茶人赚得多，而是成本要高得多很多。
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