白茶经过岁月的沉淀，其营养成分如维生素、茶多酚、氨基酸等物质是非常丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。老白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
秋天，喝老白茶正当令，既除体热又生津液；既有绿茶之清香，又有红茶之醇厚。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得，白茶存放时间越长，其药用价值越高。三五年的老白茶，少了寒凉，进而平和，此时香气与滋味都会愈加饱满，价格相对来说更经济。因此一些精明的小伙伴，会囤上几块这样的老白茶，静待它历经岁月的浸润。
预防感冒
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒。白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，常用白茶漱口或直接饮用能预防感冒。由于白茶微发酵，刺激性弱，比较适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
暖体抗寒
白茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。秋冬时节人体阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的老白茶，不但温暖身体，还增加抵抗力。
清肺润燥
城市空气污染太大，有时呼吸和肺部会感到不适，而肺主气，从自然界吸入清气，把体内浊气排出；主宣发，若肺失宣散，会出现咳嗽吐痰、胸闷鼻塞等症状。白茶口感辛香，入肺经，所以养肺宜喝白茶。
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