明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有明前茶，贵如金之说。 喜欢喝茶的你 知道什么是明前雀舌新茶吗？ 中国的农历是每
明前茶是清明节前采制的
茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到
采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。
古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。
茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到
采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
古时
贡茶求早求珍，于是把
春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
茶文化专家表示，在江南
茶区，经过漫长的冬季，
茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，
茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
明前茶
氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的
茶多酚相对较低，这时的
茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的
春茶，更是一年中
绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档
茶叶特别受到茶友的青睐。
