但其实影响白茶价格的因素有很多,年份和品种只是其中最基础的两个。
【2】品种
按品种来说:白毫银针>牡丹王>牡丹>贡眉>寿眉,这一点,大家都无异议。但若是荒野白茶,则另当别论。
有些荒野白茶长在地貌奇特的地方,例如幽谷、竹林,因其生长环境的影响,茶的香气、滋味独有一种特色。再加上采摘难度大,这荒野茶的价格自然也就高上不少。
所以荒野牡丹王的价格胜过种植白毫银针,也就并非没有可能。
【3】年份与品质
白茶,一年茶,三年药,七年宝。随着年份增长,白茶的滋味愈好,药性愈强。但年份久的茶一定好于年份稍短的茶么?
答案是否定的。这白茶要越陈越好,关键是看茶的底子是否足够优秀。举例来说,2010年的平地茶与2012的高山白茶相比,肯定是后者的滋味好于前者。
有些白茶先天就有缺陷,给再多的时间,也变不出什么让人惊喜的花样。
面对品质极好的白茶,时间才能锦上添花。
【4】产地
我在文章里无数次夸过自己的家乡磻溪。这里海拔高,原生态,无污染,出产的白茶品质极好。
可磻溪的茶园都在深山之中,交通非常不方便。
就拿朝阳村来说,只有一条3米宽的土路通向村子,崎岖难行;我家的茶园坐位于炉屯村的山上,车没有办法直达。每次运茶下山,只能靠人力先将茶背到公路边。
特别是那些藏在深山老林里的荒野茶,采摘后,需由人一担子一担子的运出去。
这在无形之中旧增加了制茶的成本。
磻溪的茶为什么贵?一是因为品质好,二便是人力成本实在太高。
【5】产量
一款优质老白茶的价格有没有可能比同年份、质量稍次的白茶来的低?
这是有可能的——若是前者的产量巨大,这价格自然也就低了。
这里又不得不提,大家对于白茶的另一个误解——好茶总是产量低。产量与白茶品质并非是正比的关系。不是说品质越好,产量越少。
【6】手艺
他的茶远近闻名,许多人不远千里慕名来买。
把茶给他制作和给一个刚学白茶工艺不久的新手来做,出来的品质不同,价格也会是一个天一个地。
最后,我们来做一个分析。一款17年的寿眉售价420一斤??!!初听到你可能会觉得贵的惊人,但从几个维度来分析,它又是合理的:首先它是荒野了几十年的白茶;其次,它是纯手工制作,制茶师傅经验丰富;再者它是产自磻溪深山荒茶林……
作为一个地道的磻溪茶农,写这篇文章,只想告诉各位茶油,不要用一个统一的标准去要求白茶的价格,而是应该看其品质是否对得起这个价钱。
(责任编辑:茶小仙)