关于单品种茶
喝单品种茶重点在于鉴别这泡茶的品种特征是否突出、香气幽长、饱满，茶汤醇厚、细滑、回甘强烈等。一般来说，单品茶都是同一批次、同一山场的，若是不同山场或者不同品质茶的乱拼，一般叶底会很花很杂，这种茶不能称为好茶。
如何理解拼配
拼配的诞生不是为了乱拼乱卖，而是为了取长补短。比如奇兰、金观音、黄观音等小品种茶香气高扬，但水感都偏薄，而水仙的滋味醇厚，若山场不够硬、工艺不够好，时常会香气难显，就可以采取拼配的方式，让最后出来的这泡茶香气和水都很好，这就是拼配茶的初衷。如今拼配的工艺更多存在于拼配大红袍上，拼配大红袍一般不会简单的两个品种放一起，而是多个品种的茶，根据其特点，按照一定比例混合均匀，然后再经过简单的焙火去除杂味、融合不同品种的茶味，使茶的香、味统一。
关于母树大红袍和纯种大红袍
1964年前武夷山天心岩九龙窠大红袍母树只有三株，1980年建九龙窠名丛圃时，将大红袍母树原台面东侧依地势连接新砌小台阶两级，分别由母树1、2号株压条移栽，每台各植一株。这样原来只有4株，加上新植2株，现在共有六株。其中，第4号株由何时何人种植不详。
我们熟知的这六颗母树大红袍，被称为母树大红袍，分别有三个品种（奇丹、雀舌、北斗），在2006年就被要求停止采摘，现在已成为景点供游客观赏。然而关于母树的品种问题，也是各有各说法。然而，真正的大红袍是个谁也没见过，谁也说不清的东西。
当初，武夷山政府为了更好的推广武夷岩茶，说是那六颗母树，经省农科院专家们鉴定，三个品种的香型，口感基本一致，因而统一命名“大红袍”。
后来这三个品种经武夷山茶科所进行无性繁殖研究成功，正式推向市场，同时号召茶农们广泛种植，以纯种大红袍命名，才有了今天市场上的所谓“纯种大红袍”。随着大红袍的盛行，正宗之争泛起，而今武夷山已经普遍公认“奇丹就是大红袍”的说法。
其实吧！连大红袍是到底是谁都没清楚，纯种大红袍是奇丹、雀舌、北斗根本没有意义，这其中更多的是利益而已。
关于拼配大红袍
1985年陈徳华所长带崇安县茶科所员工用优质岩茶名丛、肉桂、水仙、奇种等拼配出大红袍风味茶品，创制商品大红袍，如今市场上最多的大红袍。
拼配大红袍最重要的是其口感统一，不能喝出单品种的特征，其次是拼配茶的原料要好，全正岩茶拼配肯定会比全外山茶拼配的品质好得多。不同的茶师所注重的口感不同，但其韵味是不可改变的。
纯种好还是拼配好
每个人的口感不同，但是对于好茶好口感的追求是一样的，没有任何一个人的口感会一成不变。可能现在你比较喜欢喝特性突出的单品茶，可能十年后你更喜欢深沉稳重的拼配，当然，这些都有一个大前提：好茶。
一泡好茶喝完至少身体是轻松、舒适的，茶汤通透明亮，口感醇厚、饱满、细滑、喉感清爽，没有苦尾、不挂口，回甘强烈、持久；茶香细腻、幽长。
纯种我们喝的是个性，拼配我们喝的是融合，你喝得舒畅就是好。当然，这些都有一个大前提：好茶。
(责任编辑：茶小仙)
