具体来说,白毫银针的冲泡方法如下:
主料 白毫银针3~5g 山泉水1000ml
方法/步骤
备具:
赏茶:
置茶:
一般一次饮用投入茶叶3~5克。
洗茶:
洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
浸润:
将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶:
用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
注意事项
冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。
如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。
在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。
(责任编辑:茶小仙)