武夷岩茶品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。
一听这些数字，的确让人有眼花缭乱之感。
水仙，肉桂是岩茶的当家品种。
传统名枞有五大名枞：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠。
大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列。
听完之后是不是觉得更晕了？没办法，岩茶的江湖就是如此，纷繁复杂。
那我们是不是就此打消要学喝岩茶的念头呢？
非也！
虽说岩茶千千种，但是滋味却让人欲罢不能。
茶友们只好撸起袖子认真喝了。
入门茶友也不要着急，岩茶入门可是有诀窍的。
想一时之间把这么多岩茶都学会，这是不可能呢的！
就连岩茶专家也要花上毕生心血研究岩茶，可以说喝岩茶这件事，是活到老、学到老、喝到老。
所以呢，喝岩茶要一步一个脚印，慢慢来，这样才能感受每一种的不同，才会进步。
学习喝岩茶，有2个规律可以借鉴。
岩茶入门规律一：按照火功喝茶
岩茶最大的魅力在于它的炭焙工艺。
岩茶根据焙火程度的不同，可以分为轻火茶、中火茶、足火茶、高火茶。
在每个火功之间又有过度，比如中轻火、中足火等。
刚开始喝岩茶的朋友，建议从火功最轻的轻火茶开始学习喝。
轻火茶，是岩茶中焙火最浅的，也是最早上市。
轻火茶有以下特点：
1、香气足
2、茶汤偏薄
对于刚开始学习喝岩茶的朋友来说，高香的轻火是最容易接受的。
轻火茶常见的品种有：水仙、奇兰、金牡丹、黄观音、瑞香等以香气著称的茶。
这类茶很适合那些喝惯绿茶的朋友。
等到适应了岩茶的口味，再渐渐调整，喝火功高的茶。
原则上是要循序渐进。
岩茶入门规律二：根据品种喝茶
虽然说，岩茶的种类很多，让人眼花缭乱。
但是细分来说，武夷岩茶分为大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种5大类。
我们根据种类来喝茶，也是一件不错的选择。
自然，每个种类里都会有些细分。
比如不同的产区（山场）的茶，尽管山场不同，但是品种的香气和滋味的不会差别太大的。
所以呢，根据不同的种类岩茶也是一个不错的选择。
建议茶友们先从水仙和大红袍开始喝，之后是肉桂、奇种。
不同的种类也参考规律一，根据不同的火功喝茶，这样就能够掌握岩茶的喝茶方式了。
看完这篇文章，也许你会很好奇，为什么喝岩茶要从高香的茶开始喝呢？
因为我们非条件反射，我们拿到一种吃的东西，往往呢是先用鼻子闻闻香气，确定香气自己能接受之后，才会放到嘴里。
这喝茶也是一样，往往是香气更能刺激到我们的感官和感知，那些高香的岩茶往往更容易接受。
所以呢，喝岩茶从高香的茶开始就没错了。
等到喝香气的阶段过后，就开始喝岩茶的汤水。
待香气阶段之后，就是要感受岩茶的稠厚汤水了，这个阶段对于“水”的要求就会更高了。
关于入门之后的阶段，村姑陈之后还是告诉大家要如何选茶，另文再表。
看完这篇文章，你知道岩茶入门该怎么做了吗？
(责任编辑：茶小仙)
