湿度
在国家标准《茶 水分测定》中，部分茶叶水分含量都明确指标。白茶水分含量当超过6%时，叶绿素会迅速降解，茶多酚会自动氧化，令茶叶变质加速，特别在气温较高，湿度又较大的条件下，白茶容易形成大量微生物，活性被破坏，导致霉变不经泡，甚至不堪饮用。
例如，白茶产区的夏季7-8月份间，气温高达37~39℃，相对湿度又较高，要特别注意防止茶叶吸潮。
需要做好密封措施。
温度
实验证明：
茶叶低温下存放,可较好地抑制茶叶褐变进程,防止茶叶陈化变质。温度每升高10℃,新茶陈化的速度要增加3~5倍。长期贮藏白茶的最佳温度为10~30℃。
光线
光也是一种热能，茶叶内的物质受到热的作用，可使其发生变化，从而使茶叶变质。所以，在茶叶贮存中，也不能忽视光线对茶叶质量的影响。
实验证明：
1. 茶叶在透明的容器里放置10天（避免日光直射），维生素c就会减少10%～20%；
2. 如果用1700勒克斯荧光灯照射，在25℃下放置30天，茶叶颜色就会变褐，香气、滋味明显变差，甚至不能饮用，用仪器进行分析，就会发现芳香物质减少，氧化产物增多；
3. 如果将茶叶放在日光下晒一天，茶叶的色泽、滋味就有很大的变化,并且有“日臭气味”可使茶叶鲜度丧失。这是因为茶叶在光波400um以下的紫外线照射下《如360um)，就会引起化学反应，影响茶叶的质量，特别是较嫩的高档茶叶，对光反应特别敏感，这种影响就更大。
所以用来贮藏和包装茶叶的容器，要求必须不是透光的,否则变成黄枯色,香气消失,汤色发暗。
氧气
茶叶与空气中的氧结合而发生氧化反应的物质,主要是茶多酚中的儿茶素和生素C。受氧化的茶叶,会发生质的改变,使茶汤色变红,甚至变褐,使茶失去鲜爽味,露在空气中越久,氧化得越严重,茶叶的质量也会变得越差。白茶的后期转化并不完全依赖氧气，但部分反应还是需要氧气的参与，并不适合真空储存，真空储存的白茶，如果醒茶时间不够，会导致锁喉感较重。
总体而言，现在市面销售的部分白茶饼，会随饼搭配茶饼袋，自封袋形制，外部材质为牛皮纸，内部是铝箔，这种茶饼袋存放白茶正好合适。里面存在的少量空气足够白茶的转化，又不会因氧气过多或是与外界联通造成茶品的损耗过度。这样再将白茶存放于无异味的阴凉处，仓库定时通风就非常好了。
(责任编辑：茶小仙)
