教你储存“七年宝”的白茶
时间:2023-11-10来源:三千茶农加盟总部 作者:佚名浏览:
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一款好茶来之不易，为了制作它，从原材料到人工的制作，凝聚着自然和制茶人的心血，非是好的原料不足以制作好茶，若非在制茶时投注心血，也不足以把好的原料做成好茶，如果贮存不得当而使茶变质，真是很大的遗憾。 对于白茶该如何贮存呢？以下针对温度、湿度、光线、氧
一款
好茶来之不易，为了
制作它，从原材料到人工的
制作，凝聚着自然和制
茶人的心血，非是好的
原料不足以
制作好茶，若非在制茶时投注心血，也不足以把好的
原料做成
好茶，如果贮存不得当而使茶变质，真是很大的遗憾。
对于
白茶该如何贮存呢？以下针对温度、湿度、光线、氧气等影响
茶叶储存的因素进行分析整理，希望能给大家一些帮助。
湿度
在国家标准《茶 水分测定》中，部分
茶叶水分含量都明确指标。
白茶水分含量当超过6%时，叶绿素会迅速降解，
茶多酚会自动氧化，令
茶叶变质加速，特别在气温较高，湿度又较大的条件下，
白茶容易形成大量微生物，
活性被破坏，导致霉变不经泡，甚至不堪饮用。
例如，
白茶产区的夏季7-8月份间，气温高达37~39℃，相对湿度又较高，要特别注意防止
茶叶吸潮。
需要做好密封措施。
温度
温度对
茶叶的香气、
汤色、滋味，形态均有很大的影响。高温能促使
茶叶内部物质发生化学反应，温度越高，反应速度就越快。所以
白茶贮存过程，必须注意控制温度和湿度。要使
茶叶不变或少变质，应采用合适的温度
贮藏。
实验证明：
茶叶低温下存放,可较好地抑制
茶叶褐变进程,防止
茶叶陈化变质。温度每升高10℃,新茶陈化的速度要增加3~5倍。长期
贮藏白茶的最佳温度为10~30℃。
光线
光也是一种热能，
茶叶内的物质受到热的作用，可使其发生变化，从而使
茶叶变质。所以，在
茶叶贮存中，也不能忽视光线对
茶叶质量的影响。
实验证明：
1.
茶叶在透明的容器里放置10天（避免日光直射），维生素c就会减少10%～20%；
2. 如果用1700勒克斯荧光灯照射，在25℃下放置30天，
茶叶颜色就会变褐，香气、滋味明显变差，甚至不能饮用，用仪器进行分析，就会发现芳香物质减少，氧化产物增多；
3. 如果将
茶叶放在日光下晒一天，
茶叶的色泽、滋味就有很大的变化,并且有“日臭气味”可使
茶叶鲜度丧失。这是因为
茶叶在光波400um以下的紫外线照射下《如360um)，就会引起化学反应，影响
茶叶的质量，特别是较嫩的高档
茶叶，对光反应特别敏感，这种影响就更大。
所以用来
贮藏和包装
茶叶的容器，要求必须不是透光的,否则变成黄枯色,香气消失,
汤色发暗。
氧气
茶叶与空气中的氧结合而发生氧化反应的物质,主要是
茶多酚中的
儿茶素和生素C。受氧化的
茶叶,会发生质的改变,使
茶汤色变红,甚至变褐,使茶失去鲜爽味,露在空气中越久,氧化得越严重,
茶叶的质量也会变得越差。
白茶的后期
转化并不完全依赖氧气，但部分反应还是需要氧气的参与，并不适合真空储存，真空储存的
白茶，如果
醒茶时间不够，会导致
锁喉感较重。
总体而言，现在市面销售的部分
白茶饼，会随饼搭配茶饼袋，自封袋形制，外部材质为牛皮纸，内部是铝箔，这种茶饼袋存放
白茶正好合适。里面存在的少量空气足够
白茶的
转化，又不会因氧气过多或是与外界联通造成茶品的损耗过度。这样再将
白茶存放于无异味的阴凉处，仓库定时通风就非常好了。
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