中国名优绿茶之一太平猴魁，属于绿茶类尖茶。所谓尖茶，就是不揉捻的烘青绿茶，是安徽省的特种茶类。外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，色泽苍绿，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。1955年被评为中国十大名茶。
前段时间火爆的电视剧人民的“茗意”中，高育良和祁同伟就喜欢喝同一种茶——太平猴魁。
香高味鲜醇，清新亦清心，
我有一壶茶，足以慰凡尘。
太平猴魁的传说
太平猴魁久负盛名，传说也很多。关于得名，有人说是训练猴子山崖采茶而来；
比较统一的说法是：太平猴魁的创始人是太平县新明乡三和村猴坑茶农王魁成。1900年左右，他在三和村凤凰尖泼水凼茶园，将当地特产的太平奎尖进行工艺升级，所制奎尖品质超群，堪称魁首。此茶因此得名：太平猴魁。
安徽的传统历史名茶太平猴魁，也有着独特的女性气质。制造工序有杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序，其中杀青工序，带有着某种神秘色彩，大多茶农家都由女主人亲自杀青，女性来完成这道工序，这也让太平猴魁彰显出一丝温润的色彩。
足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气。
