福鼎白茶与政和白茶哪里不一样
时间:2023-11-11来源:互联网 作者:佚名浏览:
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福建白茶产区主要分布于福鼎、政和两地，福鼎白茶、政和白茶虽同属六大茶类中的白茶，却各有特色。那么两者之间又有哪些区别呢？本文将从历史、环境、品种、制茶、口感、收藏等方面进行分析，帮您挑对适合自己的白茶。 【历史比较】福鼎是白茶原产地，历史更悠久 茶界泰
茶界泰斗张天福在《福建
白茶的调查研究》一文中提到：
白茶首先由福鼎创制，当时银针采自菜茶。
福鼎：约1857年自福鼎发现福鼎大
白茶后，于1885年开始以大
白茶芽制银针，称大白，对采自菜茶者则称土针或小白。
政和：政和县在1880年发现政和大
白茶，1889年开始制银针。
【自然环境比较】挑“高山茶”需具体山头具体分析
福鼎：依山傍海，气候温和，
茶山海拔大多在500~800米，乃至1000米，太姥山即分布于境内东北部。
政和：大部分为山区丘陵地带，海拔多在400~1000米，最高峰达1300余米。但政和
白茶主
产区石屯、东平两个乡镇的相对海拔高度在380米以下。
福鼎、政和白
茶区的高山地区，所产的
茶叶有独特的高山特质，所制的
白茶质量高。影响“高山茶”品质因素众多，并不能一概而论山越高茶越好，需要具体山头具体分析。
【
茶树品种比较】福鼎大
白茶、大毫茶被誉为“华茶1号”和“华茶2号”
政和：政和
白茶主要
原料品种采用政和大
白茶、福安大
白茶，少量则是用当地的菜茶和福云六号等。
【传统制茶工序比较】各有特色
福鼎：日晒
萎凋或室内自然
萎凋后炭火烘焙，选择早晨和傍晚阳光较弱时将鲜叶至于阳光下轻晒，等
茶叶达到一定干度，后转用炭火烘焙。（火功衬托“
茶香”，
茶香更幽隐，茶水更绵柔）
政和：全靠自然
萎凋，先在通风阴处
萎凋七八成干，再放到烈日下全部
晒干。（阴干为主，日晒为辅，
茶香高扬，
茶味厚重）
福鼎
白毫银针（北路银针）：
福鼎白茶以茸毛多取胜，福鼎
白毫银针外形优美，芽头肥壮、满披
白毫，翠绿鲜亮，呈现银白色，滋味甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和
白毫银针（南路银针）：南路银针制成之后芽头稍细长，毫略薄，光泽不如福鼎银针，呈现为银灰色，滋味鲜爽稍逊北路银针但更醇厚。
福鼎、政和的
白牡丹、贡眉（寿眉）外形相近，但由于茶青
原料品种，气候环境，
制作工艺的差别，两地
白茶品质自有特色。
除了以上传统
白茶品种，福鼎白琳
茶厂于1968年研制新
工艺白茶，条形较贡眉紧卷，
汤色较深，滋味浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”，受到广大消费者的欢迎。
政和：政和县政府对政和
白茶推广力度小，品牌知名度不高，政和
白茶市场虽然在不断拓展，但是
白茶价格却没有得到相应的增长。（打算将
白茶当成
收藏品的茶友需注意）
总结：由于气候环境等差异，
福鼎白茶、政和
白茶各有特色。
福鼎白茶胜在有灵气，更鲜活，光泽好，茸毛多，滋味清爽甘甜。
政和
白茶则是胜在香气高、汤厚，茸毛略少，光泽度稍差。茶友在购买
白茶时需要根据自身情况综合考虑。
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