对于普通消费者，现在市场上铁观音真假难辨，很多“色种茶”被当做铁观音来卖。真正的好的铁观音比较少，喝的人又多，所以就出现了很多“色种茶”被当做铁观音来卖的现象。很多茶友光看标签，就误以为自己买的一定就是真的铁观音。茶农今天就来分享下应该怎么辨别铁观音的真假。
什么是色种茶？
看干茶
看干茶并识别特征是辨别品种的第一步。主要是看干茶呈现的形状、色泽、颗粒大小、匀净度等。
铁观音：
色泽鲜润，砂绿显，条索卷曲、紧结、沉重，呈蜻蜓头青蛙腿状。
黄金桂：
条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
毛蟹
茶条紧结、弯曲呈螺状，头大尾尖，色泽褐黄绿。毛蟹最容易辨别，其白色绒毛，俗称“白心尾”非常容易辨认。
本山
熟黄蕉皮色，叶片细瘦整齐、尾部稍大、“竹节”明显。
看叶底：
铁观音：肥厚、软嫩、色泽青绿，明亮有光泽，摸上去手感似绸缎；叶子形状椭圆，边缘微向上卷，叶子主脉与支脉呈60°角，叶尖微尖、向左歪，有“红芽歪嘴桃”之说。（配图为我们金帆特级清香型铁观音叶底）
黄金桂：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
毛蟹：叶面椭圆两头尖，边缘呈明显的锯齿状、锐且向下勾，叶稍薄。
本山：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白。
闻香气
铁观音：清香显兰花香，香气较清纯幽长持久。
本山：清香略带兰花香。
毛蟹：兰花香不明显，融合度更高。
黄金桂：香气高扬，表现出甜香。
尝滋味
铁观音与本山、黄金桂滋味浓强度相近，但是在甜度、回味、韵味方面，差别明显。毛蟹往往滋味浓强度较高，茶汤的风格特征与铁观音不同。
关于如何辨别真假铁观音，通过以上几点大概就能分辨得出来。喝铁观音时，看看干茶，冲泡后把叶底展开，对比看看。
当然了，听说有些不一定是单一种“色种茶”冒充铁观音，也可能是走混搭风的。就是一包茶叶里面包含了好几种茶混在一起，堪称“八国联军”。
(责任编辑：茶小仙)
