问题一：绿茶的绿哪里来？
绿茶的绿色，主要是叶绿素的颜色决定的。
问题二：喝绿茶的茶汤，就是喝叶绿素？
不。
绿茶的茶汤色泽，优质者应该是清澈明亮的淡黄微绿色，这种淡黄的颜色，主要是以黄铜甙类物质及原来无色的物质经轻度氧化形成的有色物质为主。
叶绿素属于非水溶性物质，它是脂溶性物质，在绿茶茶汤中不能形成呈色的主体。据科学研究证明，叶绿素在绿茶茶汤中只发现含有极微量的悬浮颗粒，不能形成真溶液。
问题三：绿好像还分不同的绿？
对。
由于鲜叶中的各种组成成分有量的差异，固定下来的各种成分之间的比例不同，反映在主体叶绿素的颜色上，就产生深浅不同的绿色。
所以有嫩绿、翠绿、黄绿，以及乌绿之分。
问题四：不禁想到了五彩斑斓的黑，莫非茶叶也有很多故事？
对。
就如同五彩斑斓的黑，茶叶中的有色物质是很多的。
绿色的叶绿素、橙红色的类胡萝卜素，还有具有各种不同颜色的黄铜及其甙类物质和花青素等。
问题五：变色？想知道茶叶经历了什么
(责任编辑：茶小仙)
