小白：小黑同学，工艺一点都不简单好吗,白茶的萎凋分为3类：室内萎凋、加温萎凋和复式萎凋
小黑：不懂，给我讲讲吧
小白：就拿复试萎凋为例，就是室内和室外相结合，萎凋的工艺中有个并筛的过程，这是由于天气的因素，比如说风力太强，有时会走水会过快，并筛的目的就是为了让走水更慢一点。 一旦走水过程太快，青味没有完全走掉，成品茶就会带有一些青涩感，所以走水的速度是很重要又难以掌控的。
小黑：哦，看来天气是非常重要的啊
小白：嗯，是的，因为它太考验天气，也太考验时间，需要不停地观察和审评，直到萎凋完成。万一遇上下雨天，茶叶品质就容易受损。它工序越少，越容易犯错误，而且还不能在后续的工序中弥补或掩盖这个错误。
小黑：听你这么一说，白茶萎凋确实一点都不简单啊
小白：嗯，是的，做白茶就像是背水一战，没有退路，没有支援，只能步步为营，稳扎稳打，把每一道工序做到极致。尤其是决定白茶品质的萎凋阶段。
小黑：小白，这个我懂了，那什么是室内萎凋和加温萎凋啊？
小黑：好吧，好吧，真是个小气鬼，我去那看视频课程去。
小白：......
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