福鼎依山傍水，山海相济。在这北纬27度的县域，21万亩茶园分布在17个乡镇。中亚热带海洋性季风气候，年降水量1600毫升，年平均温度18.5摄氏度，福鼎有着无法复制的地域特点，光照适宜，雨量充沛，菜茶、大白、大毫们在肥沃的红黄酸性土壤里畅快生长，年代已久。
高海拔茶总是比低海拔的受追捧。低海拔茶基本不耐泡，内质少，茶气不足。那些三四泡就出水味的，基本都是平地茶。海边的茶青经常被咸的海雾笼罩，往往收购价也很低。得说明一句，太姥山虽然在海边，但茶山在其背面，花岗岩山体成为屏障，保证了茶品质。
每个镇都有好山场，磻溪尤其多
点头镇是集散中心，但一些讲究的茶人若说“点头料”则稍微贬义，是平地茶的代名词。但其实点头镇一些僻远的地方，如柏柳、梅山、翁溪其实也有很多好茶青。
磻溪镇是公认最好的产区，很多人都以纯磻溪料为高级茶噱头。此地溪多山高的磻溪，在各乡镇中地域面积最大。它有3亩万茶园，森林覆盖超过88％。酸性黄壤、红壤相间，茶品质有口皆碑。只是路途遥远交通不便，一直只是原料基地。
去年曾经有人取十个不同山头同一天茶青，一个师傅制作，十款白茶来做参照体系，其实还是有所区别。曾经喝过，口腔里最为愉悦的，大多是磻溪的。
凤跡洋，有茶，有野猪甚至还有小娃娃鱼
福鼎第一届传统工艺制茶大师吴志坚与他创立的一叶九鼎白茶，基地就在磻溪大洋山高处凤跡洋。磻溪是福鼎偏远的镇，凤跡洋又是磻溪镇最偏远的地方。从镇上开车还需40分钟以上，一路盘旋。在茶园，可以俯瞰山脚美丽的桑翠湖，即桑园水库。
大洋山最高处海拔1043米，比太姥山高出152米。海拔700多米以上几乎无茶，吴志坚家的茶园就在黄金高度600多米。这里叫凤跡洋。“洋”的意思是山中平坦之地。山脚名“海洋”之地，当初迷惑了多少知青。
茶园周边三面都是深切的峡谷或溪流，加上底下桑园水库的水汽蒸腾，形成了独特小气候。四十厘米厚的红黄砾壤，是给茶树最好的支撑。
这里并没有漫山遍野的茶树。在一叶九鼎的厂房环目四看，就是普通的山中宁静小村，竹林后、树林间，到处散落小块小块的茶园。
这是一块很野的地方。还有野猪出没，夏天也要随时防着一点蛇，水中居然看得到小娃娃鱼蝾螈。
大概是白茶低迷时，村民都搬离交通不便的小村，生物多样性在这保存得很好。古老的红豆杉与抱围不下的栎树，都见证着吴家的历史，与白茶的起起伏伏。
生态林的高山白茶，鲜灵纯净
这是吴家老宅所在。是他们出发和归来的地方。茶园也为自己家与族人所有，这让他有耐心慢慢培育，也有信心保持稳定品质。
除了稀有的80亩开垦于1969-1973年的知青林，他最多的茶，来自于生态林。清幽的环境中，精心呵护的茶园，以清风，以竹韵，回馈杯中这一份纯净。第一次与茶频道喜欢白茶的茶友分享的，即是生态林的竹韵与白露牡丹。它们都带着明晰的季节与山场信息，让我们领略高山好白茶那份鲜灵纯净。
一叶九鼎高山竹韵牡丹叶底与干茶
生态林零星成块散落在竹林间，密植，修剪，方便采摘。只是，吴志坚从接手开始，就隔离了除草剂、农药化肥，施的羊粪都是与方守龙师傅一起从几百公里外买来堆放。
2010年吴志坚重回大洋山时，大多茶园被竹林杂树湮没。他看到的是纯荒野状态的茶园，野蛮生长到四五米高。这在福鼎都算独一无二的山场。他慢慢整理着茶园，其实也只是清理掉部分竹子、杂草，尽量保持原貌。
吴志坚说，我只做大洋山的茶。我想做福鼎最好的白茶。这点固守，来自于对家园的守护，对品质的坚持，对白茶的信仰。
四月，在大洋山吴家的这片领地，我们看着杜鹃怒放，看着茶芽长大，看着这山林沉稳呼吸，两个月后，饮一杯日晒萎凋的吴志坚手制竹韵牡丹，似乎回到了那片山林，突然懂得了白茶的真意。
它诚诚实实地，记录着它历经的一切。节气、山林，制茶人的心意。
