因此，种种优势先天背景，加之各方后天因缘的水到渠成，至今，台湾红茶不但在茶坛上逐步崭头露角，成为国民日常生活中越来越喜爱依赖的茶品；且还遍地开花，北起木栅、坪林、三峡、桃园、新竹，南至南投、嘉义各地，以迄东部之花莲台东宜兰，处处皆可见到在地红茶的影迹。
1936年，鱼池红茶试验支所成立，是今日台湾茶业改良场鱼池分场的前身，一路见证台湾红茶从盛转衰而后再起的波澜壮阔历程。到现在，场中以桧木兴建，已近八十高龄、形式模样与南亚茶厂十分肖似的美丽制茶工厂仍在运作，如常制茶外，也是目前肩负起主要辅导与推广任务的鱼池乡农会之外，另一鱼池茶业的重要推手。
台山茶缅大叶种
催生巨星红玉
置身鱼池茶园间，可以立即清晰感受到，此地风土的不同一般：七百公尺海拔高度，群山环抱盆地地形，气候温暖适中；起伏有致的坡陵创造良好的排水条件；再加上邻近日月潭所带来的丰富水气，晨间向晚都有氤氲雾气缭绕，各方因缘条件适中俱足，无怪乎跃居台湾首屈一指红茶之乡。
也因日据时期的稳固基础，90年代末，台湾红茶的复兴，自是当仁不让全由鱼池发轫、领军。尤其九二一震灾后，政府与企业资源纷纷涌入，且颇多聚焦投注于红茶产业上，成果斐然。当时，除了重新复育荒废茶园中的老阿萨姆茶树，最值得一提是台茶十八号红玉红茶的灿烂崛起。
这里的红茶，为什么可以称王？
遂立即轰动四方，声势之大，甚至压倒阿萨姆老大哥，成为此波台湾红茶复兴运动中最闪亮的领衔巨星。率先响应投入的各产销班与茶农分别成立的红茶品牌像是：森林红茶、和果森林、涩水皇茶、膨鼠红茶、香茶巷四十号等，都是以台茶十八号红玉为标榜。
迎合大家喜好
成茶以条索状为主
一路至今，目前鱼池地区茶园面积已超过六百公顷，且一年四季都能采制，稳居台湾第一。
茶树品种则完全以大叶种红茶为主力，超过半数为台茶十八号红玉，其余除阿萨姆之外，近年则原生台湾山茶以及另一新种茶款──以中国祁门和印度Kyang大叶种杂交而成的台茶二十一号红韵也逐渐打开知名度。前者饮来清柔中透着微微野香，后者流露优雅的蜜味与柚香，各见丰姿。
成熟的制法
制法上，比起其他茶区的多多少少犹在摸索，已然全面进入成熟统一，一律实行近似南亚的传统红茶设备与工法：采摘一心二叶或三叶，而后萎凋、揉捻、发酵、干燥……略略不同是，迎合台湾本地饮茶习惯与喜好，制成的红茶极高比例不经机器切碎、分筛，而直接以条索型全叶状态进行精制、包装出品。
近年来更在鱼池乡农会推动下，以大叶种茶树先天强健体质、及积累多年之茶园管理经验为根基，自然农法栽植成为全区此刻追求目标，陆陆续续有茶园取得有机认证标章，与此刻全球消费趋势和需求紧密接轨，相信又将为鱼池红茶开创另一新章。
你会品红茶么
纯饮为佳：和印度、斯里兰卡等南亚红茶不同，台湾红茶多半不属国际主流的碎型茶，而是条索型全叶茶，甚至有少部分团揉成如乌龙茶的半球形。这类红茶相较下更适合不加糖不加奶、直接纯饮，更能品出其特有的柔美圆润滋味。
冲泡二法：有关台湾红茶的冲泡，虽说不少茶人与相关单位推广古典功夫茶小壶泡方式，自有情趣；但我自己比较偏好更自在轻松的家常泡法：一壶茶两杯分量约需三百六十毫升的水，三至五克茶叶，沸水冲泡，静置三分钟，即可倒出享用。
锅煮奶茶：若喜欢奶茶，则建议选择风味较显浓厚的鱼池大叶种红茶如台茶十八号与阿萨姆，特别前者，以锅煮方式烹煮饮用，芳香美味无比。
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