《01》
不久前，和一位茶友聊天。
这位茶友是一位山东的朋友，刚开始接触岩茶。
在接触岩茶的过程中，这位茶友遇到了一个问题，便来问村姑陈。
小陈，大红袍和岩茶有什么关系？
大红袍和岩茶有什么关系，当然是从属关系。
大红袍是岩茶中的一个品种。
说到大红袍，它可是岩茶中的国宝级，历史悠久。
说到对大红袍的褒奖，村姑陈引用一段话，大家自行感受一番：
武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。
看到了吧，大红袍可是岩茶中的稀世珍宝。
在过去，大红袍几乎就等同于岩茶。
包括在现在，大红袍依旧是岩茶文化的缩影。
说到大红袍，还有许多有趣的段子。
《02》
首先是“大红袍”名字的由来。
大红袍之所以称之为大红袍，还是因为茶树的特征。
早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。
而正宗的大红袍早已经成为国宝，被保护起来了。
“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，到景区游玩时，仍旧能看到大红袍茶树的身影。
只不过，要喝到九龙窠的那几株大红袍产的茶叶，是不可能了。
虽说我们喝不到，但关于大六株大红袍的历史地位，我们还是要了解的。
大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。
茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。
泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。
据说，九龙窠的大红袍原来有很多，后来因为历史原因，现在只留下了这6株茶树。
《03》
在岩茶圈，大红袍的名声可是响当当的。
大红袍，就好像武林江湖中的“前武林盟主”，虽然地位已经与之前有所不同，但因为群众基础强大，所以还是有很多人喜欢。
大红袍位列武夷岩茶"四大名丛"之首，有"茶中之王"美称，被列为武夷山世界文化遗产的重要组成部分。
我们现在喝到的大红袍，有2种身份。
一种是从母树大红袍上扦插繁殖而来；
另一种则是通过制茶工艺拼配而来。
这2种，就是我们现在在市面上常见到的。
而现在被认定为最能还原大红袍本色的茶，是第一种茶。
第一种，是由母树大红袍无性繁殖而来的茶。
母树大红袍无性繁殖而来的茶称为纯种大红袍，或者是叫奇丹。
据詹梓金在《武夷大红袍多名诠释》中总结，奇丹是母树大红袍中生物学性状表现最好的2号株扦插繁殖出来的。
2012年茶树奇丹通过福建省茶树良种审定被认定为纯种大红袍。
一款工艺精良的纯种大红袍，让我们惊喜。
在纯种大红袍中，我们能感受到岩茶的花香变化、滋味变化以及我们常说的岩韵。
《04》
如果想要感受到纯种大红袍的魅力，村姑陈建议茶友们使用白瓷盖碗泡茶。
首先是准备工作。
我们需要准备：烧水壶、白瓷盖碗、茶海、茶滤、茶杯、8g纯种大红袍。
待一起准备工作就绪，我们就可以开始冲泡了。
冲泡具体步骤如下：
1、洁具
这一环节对于纯种大红袍来说非常重要。
白瓷盖碗、茶杯、茶海茶滤都要冲洗干净。
白瓷盖碗内外冲洗干净，而且必须热透，这样能用利于之后的冲泡。
2、赏茶
将茶具清洗完毕后，便可以观赏准备好的纯种大红袍。
赏茶，我们可以看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。
当然，此时香气尚不能很好地表现出来。
但经过冲泡后，我们就能闻到纯种大红袍那丰富的香气。
3、投茶
投茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
4、洗茶
洗茶的过程很简单，入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。
5、冲泡
在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。
高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。
冲水后大约十秒倒茶。
6、出汤
纯种大红袍冲泡后，便可出水至公道杯。
7、分杯
把茶汤均匀地倒入各茶杯中即可。
8、品茶
因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。
但喝茶的时候一定不要着急，要认真品饮，去感受其中的滋味变化。
认真品饮后，你能在纯种大红袍中感受到它的丰富香气。
《05》
近年来受到水仙和肉桂的强势冲击，大红袍的江湖地位似乎有些动摇。
很多人只把喝过水仙肉桂当做入门指标，却不知道这大红袍也是岩茶中一道靓丽的风景线。
如果您之前从来没有喝过大红袍，那就从纯种大红袍开始吧！
(责任编辑：茶小仙)
