近年来，福鼎白茶因其独特的“保健养生”的功效，越来越受喝茶人群喜爱的同时，更因独特的的后期自然转化“越陈越香”效果加倍，并且每年递增的上升空间更是受到收藏界的青睐；特别是在广东、北京、河北、河南、山东、福建、上海及江浙地区开始大放异彩，成为茶客、经销商、厂家、游资、媒体津津乐道的话题。
众所周知，福鼎白茶一大特点是对人体具有保健功效，其中的茶氨酸、黄酮等具有良好的增强人体免疫力的功能，另外还有美容、治疗皮肤性疾病（能防止皮肤上黑色素的沉淀）、提神醒脑、促进消化、治痢疾、醒酒、提高免疫力、降血脂等功效，老少皆宜。说起白茶的优点，不少业内人士均能罗列了一大串。据介绍，白茶对人体降脂降糖有显效，并具有越陈越香的特质，被称为“能喝的古董”。
十七世纪初，茶叶的饮用开始在欧洲流行，欧美各国纷纷与我国进行茶叶贸易。就在这茶叶大兴的年代，历史的契机悄悄叩开了太姥山的门扉，福鼎白茶便“运售国外，价与金埒”。清嘉庆年间，白毫银针还一度成为英国女皇酷爱的珍品，茶香悠远、经久不衰。
2006年起，国内茶叶市场红茶升温，大有“祖国山河一片红”之势。福鼎拥有位居“闽红”三大工夫茶之列的白琳工夫，同样有“红”的资本与潜力。是因势而谋、追风捧“红”，还是剑走偏锋、大胆留“白”？福鼎市委、市政府经慎密调研分析，立足福鼎白茶独特优势和产业基础，提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶产业发展思路，让福鼎白茶登上各种国际国内展览会的舞台，以其独特的风味特征的广泛传播赢得了良好的国际声誉。
福鼎白茶真的很热吗？白茶店生意如何？据《东莞日报》等新闻媒体报道：当时的广东茶叶市场，“最初仅有一家专卖店、一天才接到一两波客人，每月销售额还不够付房租，但现在日均接待量已成倍增长。”近年，在全国多个市场都做得风生水起，销量逐年稳步提升。据称，近三年来，福鼎白茶的销售量以每年30%的速度递增，同时白茶的价格也以30%的速度递增。
