喝过的白茶千万别轻易倒掉
时间:2023-11-15来源:江南茶语 作者:佚名浏览:
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有一次，随好友到福鼎拜访一家茶企，自然少不了喝茶。当我们喝过一番之后，泡茶仙子把杯里已经冲泡过几遍的茶叶，倒进茶壶里住着。不一会儿，一股浓郁的茶香从壶里飘散出来，引得我一番好奇。 当一股茶汤冒着热气从茶壶嘴流淌进杯里，颜色棕红，香气扑鼻，举杯饮上一口
有一次，随好友到福鼎拜访一家茶企，自然少不了
喝茶。当我们喝过一番之后，
泡茶仙子把杯里已经
冲泡过几遍的
茶叶，倒进
茶壶里住着。不一会儿，一股浓郁的
茶香从壶里飘散出来，引得我一番好奇。
当一股
茶汤冒着热气从
茶壶嘴流淌进杯里，颜色棕红，香气扑鼻，举杯饮上一口，温热的茶水，顿时从喉间滑落，顿觉甘爽纯润。
从此记忆尤深，回味无穷！
煮茶和
泡茶不一样，
煮茶比较考验喝
茶人的耐心，要慢慢地等。
茶叶选不对，煮得不到火候，
茶汤没有口感和特色；只有
茶叶与器具选得对，火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个
茶味。
老白茶是经过陈化的
茶叶，陈化越久，韵味越足，其耐泡程度也越高。好的
老白茶经过几番
冲泡之后，依然保留着大量的营养成分，这时如果重新倒回
茶壶煮上一回，犹如凤凰涅槃，口感醇厚、
枣香浓郁、
茶汤浓艳，别有一番风味。
“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”我们在古人的茶里见到了烟霞，烹雪声里聆听到涛声。
老白茶要煮着喝！
煮茶除了能得雅意，更重要一面在于——茶欲煮，才能得其真味。
老白茶，如果仅以高温
冲泡，显得差强人意，如高手过招却无法尽施拳脚。如果水温稍微再低一些，有时就像饮温吞水了。
煮
老白茶能得真香。满室
茶香，莫若
煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有
茶香盈室，则与焚香无异。
煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎。饮后多时，犹见其真情沉厚。
煮
老白茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。由热度而至身而至心，百骸舒张，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮。原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些底质好的茶。
故
老白茶要要煮着喝，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。
一是喝过十多道后再拿来煮，二是不经
冲泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一样。
第二种方式，若是未经
冲泡直接煮来，则茶气更烈，滋味更醇，当然
投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具体比例可以根据你手上
茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像
泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。
若是喝过十道后要煮的
老白茶，更要求
茶叶底质棒，最好已存放多年，如果是
台地茶，则寡淡或涩麻。大树的
老白茶煮起来，有浓浓的
枣香，这是平时
冲泡中难以体会到的，口感也比平时
冲泡浓郁得多。
如果有红枣和老陈皮，可以加入少许：半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气实乃
养生佳品，但不宜放过多，否则夺茶之美味也。
85℃温水入壶，滋味更协调。
煮茶时，加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的
茶汤味道比较好。如果用凉水煮，
茶汤会很浓厚。
留根续水，多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的
茶汤全部倒完，应该留部分
茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。
避免干烧，避免骤冷骤热。不管什么材质的容器，为了安全都请不避免干烧，避免骤冷骤热。
(责任编辑：admin)
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