何为“君山银针”？
君山银针芽头茁壮，长短大小均匀，外有白毫包裹，内芽呈金黄色，似一根根挺立银针，煞是好看。
君山银针鉴别方法
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽，经过杀青、摊晾、初烘、再摊晾、初包、复烘、复包、焙干等八道工序，需72个小时方能制作而成。千年传承工艺，造就独特品质。
冲泡建议
跟绿茶一样，冲泡君山银针最好还是用透明玻璃杯，便于观赏茶的姿态。
1、用开水温杯，并擦干，以避免茶芽先行吸水而不宜竖立。
2、取茶，投茶。未免苦涩，投茶量要少，一般3g差不多泡一杯。
3、将85°C左右（开水来回倒凉2、3次差不多）的水，先快后慢冲入杯子至8分，使得茶芽湿透，再加水至8分满为止。盖上玻璃盖或盖碗盖。闷泡3分钟后，撤去盖片，可见茶芽上下沉浮。
注水时，茶芽先是如受惊般的精灵冲向水面，状似破土而出的群笋，茶芽吸水后徐徐下沉，嫩芽微张，犹如“旗枪竞秀”，期间或有芽头沉浮起落，趣称“三起三落”。
冲泡时茶的姿态、茶的沉浮都可作为鉴别是不是君山银针的标准。真银针香气清鲜，冲泡看上去芽尖冲向水面，而假银针多为青草味，泡后也不能竖立。
存储建议
(责任编辑：茶小仙)
