弄懂这些问题你就是黑茶专家了
时间:2023-11-15来源:茶人茶话 作者:佚名浏览:
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什么是安化黑茶? 安化黑茶是采用安化境内大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、烘焙干燥等工艺制成黑毛茶，以初制黑毛茶为原料经精制加工（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。 2 安化黑茶有哪些系列产品? 安化黑茶是国
2
安化
黑茶是国家地理标志保护产品，其系列产品有“三砖三尖一花卷”，即：黑
砖茶、
茯砖茶、花
砖茶，天尖茶、贡尖茶、生尖茶和花卷茶（千两茶）等。
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安化
黑茶的品质特征是：干茶色泽乌黑油润，条索紧卷，香气纯正，
汤色红黄明亮，滋味醇和、纯厚，回味舒爽，当年新茶微涩，耐
冲泡。
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安化平均海拔600米以上，海拔千米上的山峰有157座，境内山脉延绵，云雾缭绕；资水贯穿全境，溪流网布土层深厚，土壤肥沃；气候温暖湿润，雨量充沛，是世界公认的优质
茶树生长的神秘纬度带。
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另外有“七星灶”的烘焙干燥
工艺和大自然晾置
工艺以及有独特的发花
工艺。
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随着明清晋、陕、甘等
茶商和南帮及本帮云集安化办茶，形成以安化为起点的，世界最长最古老的
茶马古道，直达亚欧大陆。
（1）古丝绸之路：以安化
黑茶中的
茯砖茶为主，安化—汉口—襄樊—陕西泾阳至兰州，运销表海、西藏、新疆、苏俄等地。这条运茶之路称为古丝绸之路。
（2）万里茶路：安化
黑茶由晋
茶商开辟的安化—晋—恰克图至圣彼得堡（俄），纵贯中国，连接欧亚，可与古丝绸之路媲美，是晋
茶商万里茶路的起点。
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以肉食为主的少数民族地区就有“不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”、之说。
因其独特的加工
工艺，有益生微生物参与，使之降低脂肪化合物、预防心血管疾病，消食化腻、助消化，改善便秘，醒酒利尿，清热降火，消滞去寒辟等
功效。
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研究表明：
黑茶中的黄烷醇类化合物能增强消化道的蠕动，有助食物消化。
茶汤中的肌醇、叶酸、蛋氨酸等都有调节脂肪代谢功能；
茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
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喝安化
黑茶能调节体温，其中的水浸出物如
多酚类、糖类、果胶、
氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴
生津的效果。安化
黑茶一年四季都可以饮用，是和谐之饮、健康之饮。
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安化
黑茶中的
多酚类物质对大肠杆菌、葡萄球菌有明显的抑
制作用，安化民间用浓煎茶治疗细菌性痢疾，或用安化
黑茶（陈化）敷涂伤口，消炎解毒，促使伤口愈合。
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安化
黑茶中含有碘和氟化物，能去腥味，如用安化
黑茶揉洗猪肚子效果非常好；安化
黑茶中的维生素C、芳香油和
茶多酚还能去口臭。
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安化
黑茶中含有多种维生素，饮安化
黑茶可补充人体对多种维生素的需要。
安化
黑茶中含有丰富的
氨基酸，含有多种矿物质，如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等有一定的营养价值和药物作用。
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在阴凉干燥、通风、无异味的环境条件下的存放过程中，由于益生菌、自动氧化作用影响，在一定期限内越陈品质越好，香气越纯正，口感越醇和，保健
功效越显著。
(责任编辑：admin)
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