早在唐代，因为民间役使和征战的需要，内地对骡马的需求量非常大，而生活在高寒地区的游牧民族饮食以牛羊和奶制品等高脂、高热的食物，需要大量饮茶来化油祛腻、帮助消化；于是内地和边疆开始了最早的“茶马交易”。
因为在泾阳流传这样一句话，茯茶有“三不离”之说，一是离了泾阳水不能制;二是离了泾阳气候不能制;三是没有泾阳人的技术不能制。
泾阳茯茶承载着600年丝路官茶的初始原味。
茶虽简，历史渊源却耐人寻味。
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